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每次逛街路過蔥油餅的店鋪門前，就能聞到濃濃的蔥香味，然后忍不住地買一小袋解解饞，邊走邊吃，越嚼越香，有面香味也有蔥香味，那味道真是棒極了！如今自己會(huì)做了，想吃的時(shí)候隨時(shí)可以做，口感不亞于街上賣的，喜歡吃蔥油餅的小伙伴們一起跟著學(xué)做吧！

食材與明細(xì)

1. 將150克開水用繞圈的方式倒入面粉中，用筷子不停地?cái)嚢璩伤缮⒌拿鎴F(tuán)，接著倒入冷水，敲一個(gè)雞蛋進(jìn)去和勻。

2. 和好的面團(tuán)抹些玉米油，放在盆里蓋濕布松弛半個(gè)小時(shí)左右。

3. 把蔥花、黑胡椒粉和鹽放入一個(gè)小碗里，燒熱油，倒入拌勻。

4. 取出松弛好的面團(tuán)，然后分割成8等份并滾圓。

5. 用搟面杖將面皮搟成橢圓形，并搟薄。

6. 鋪上油蔥。

7. 將面皮自上而下卷成長條狀，并搓細(xì)長。

8. 接著繞成螺旋狀。

9. 放置15分鐘后，用手將面團(tuán)壓平，再用搟面杖輕輕搟薄。

10. 平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，用中小火將兩面煎至金黃色即可。

11. 裝盤，可以開吃了??

溫馨小提示：1，盡量將面皮搟薄，搟得越薄，煎出來的蔥油餅層次越多。 2，因?yàn)椴煌谱拥拿娣畚坎煌?，面團(tuán)中的水量可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，面和的稍微軟一點(diǎn)即可。 3，也可以直接用開水和面，或者冷水和面，口感略有不同，看自己喜歡。