今天我們講健康用油的一個標(biāo)準就是低油溫烹調(diào)
在日常生活中有很多高油溫烹調(diào)的美食
比如我們早餐非常愛吃的水煎包
如何把水煎包做的營養(yǎng)健康呢？
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平底鍋、菜勺、盤子、水晶碗
姜末 少許
牛肉 少許
面粉 少許
黃酒 少許
醬油 少許
白糖 少許
酵母 少許
花椒水 適量
食用油 適量
牛肉餡中加入黃酒、花椒水、醬油調(diào)勻，攪打上勁后放入姜末，再倒入食用油，最后加入蔥末。
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加入黃酒，為牛肉去腥?；ń匪バ忍嵯?。
【2】醒面
200g的面粉，3g的酵母，10g的白糖，和制面團，自然醒發(fā)。面團醒發(fā)后制成面皮，包上牛肉餡，制成包子型。
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李纓
宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任
牛肉高蛋白，低脂肪。
鍋內(nèi)少油，油溫兩成熱，下入水煎包，小火煎制，保持低油溫。
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李纓
宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任
酵母可增加面食營養(yǎng)。
四份水，一份面，和面粉水。
待鍋中包子底煎制成型，烹入面粉水，蓋蓋燜制至成熟即可。
看看你都錯過了哪些養(yǎng)生佳肴？
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