大家好,我是小朱,一個(gè)愛(ài)生活,更愛(ài)美食的人,今天給大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單美味的油條美食,很多朋友早餐都喜歡吃油條和豆?jié){。之前我也分享過(guò)一個(gè)油條的做法,后來(lái)很多朋友給了我許多的意見(jiàn)和建議,所以我將制作油條的方法改良了一下,這次的做法更加的簡(jiǎn)單,只需要在面粉里添加雞蛋和酵母,這樣吃起來(lái)更加的營(yíng)養(yǎng)健康,喜歡自己動(dòng)手制作美食的朋友,不妨可以試一下我這種方法,讓你的早餐變得更加的簡(jiǎn)單美味,好了,下面我們就一起來(lái)看看這最簡(jiǎn)單的油條做法吧,相信你一定會(huì)喜歡的。
【油條】
用料:面粉,雞蛋,孝母,食用油。
做法
1、首先我們可以提前一晚將面粉和出來(lái),醒發(fā)的時(shí)間越長(zhǎng),做出來(lái)的油條就會(huì)越蓬松,在盆里放入300克面粉,加入5克酵母,打入一顆雞蛋,溫水130到150毫升,先把酵母化開(kāi),加入15毫升的油,用筷子攪成面絮狀,再揉成柔軟光滑的面團(tuán)。
2、以上這個(gè)過(guò)程一定要多揉一會(huì)兒,揉出來(lái)的面團(tuán)越細(xì)膩?zhàn)龀鰜?lái)的油條就越蓬松,最后我們蓋上保鮮膜放入冰箱發(fā)酵一晚。
3、第二天早起的時(shí)候大家可以用干面粉把發(fā)酵好的面團(tuán)稍微整理平整一點(diǎn)就可以了,這個(gè)過(guò)程我們一定不要去揉面,揉面會(huì)增加面的筋性,這樣它的延展性就不會(huì)太好了,這樣炸的時(shí)候就會(huì)又干又硬不蓬松。
4、我們直接用手壓扁,再用搟面杖搟成長(zhǎng)的面皮切成長(zhǎng)條,每?jī)蓷l面皮重合在一起筷子按壓一下,如果面皮做出來(lái)過(guò)長(zhǎng),用刀切出自己滿意的長(zhǎng)度即可。
5、切出來(lái)的小油條胚子兩端都要將它捏合,這樣可以防止炸的時(shí)候開(kāi)裂,用酵母做的油條需要二次醒發(fā)十分鐘左右,因?yàn)榻湍傅幕钚砸陀谂荽蚍?,所以我們要讓它在常溫下發(fā)酵一段時(shí)間。
6、發(fā)酵十分鐘后,我們將油溫升到三四成熱的時(shí)候就可以下注我們做好的油條生胚,小伙反復(fù)砸四到五分鐘,雜志表皮金黃即可出鍋。簡(jiǎn)單美味的小油條就做好了,這樣做出來(lái)的小油條外皮金黃酥脆,那你非常蓬松,即使放冷了也不干不硬,吃起來(lái)非常的香。
注意事項(xiàng):
一、控制好油溫也是酵母做油條的一個(gè)關(guān)鍵,這樣三四成熱的油溫既不會(huì)使表皮迅速焦化,又能讓酵母有足夠的溫度活躍,如果油溫過(guò)高的話會(huì)使表皮迅速焦化,這樣炸出來(lái)的油條會(huì)使表皮非常的干硬,內(nèi)部也不夠蓬松。
二、大家用這種酵母做油條的時(shí)候千萬(wàn)不要放鹽,鹽會(huì)影響酵母的活躍度,炸出來(lái)的油條也會(huì)表皮干硬。
聯(lián)系客服