鵪鶉蛋的做法也有很多，與五花肉或排骨搭配，鮮香入味，一口一個，還特下飯！今天教大家香噴噴的鵪鶉蛋做法，簡單易操作，一口一個的超級爽！
準備食材
帶皮五花肉、鵪鶉蛋、姜、香葉
花椒、大茴、桂皮、冰糖
生抽、老抽、料酒、清水
具體步驟
帶皮的五花肉
用鑷子把皮上的小毛鑷掉
清洗干凈，切成大塊
放鍋中煸炒至出油
盛入碗中
我用鍋中剩的油
如怕太膩也可倒掉剩油
放花生油
放入一把冰糖小火慢熬
熬至冰糖呈焦糖色
放入五花肉煸炒
把清洗干凈的香葉
桂皮、花椒、大茴放入鍋中
再倒入生抽、老抽、料酒
加入半鍋水
蓋上鍋蓋小火慢煮四十分鐘
煮肉的同時
涼水下鍋煮鵪鶉蛋十分鐘
煮好后撈出放碗里倒涼水好剝皮
肉煮好后把剝好皮的鵪鶉蛋放鍋中
撒上鹽，蓋上鍋蓋再煮十分鐘
打開鍋蓋，大火收汁
五花肉燉鵪鶉蛋，肉肥而不膩
醬香四溢，唇齒留香
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