好久沒有上菜市場，整個七月都忙著陪孩子打球游泳上特長，當(dāng)然還要做好一日三餐。差一點(diǎn)兒都錯過正嘗鮮的嫩花生了，已經(jīng)上市有一段時間了，我這才買來吃，遲是遲了點(diǎn)兒，但絲毫不影響我的熱情和它的美味。
水煮花生看似簡單，煮到好吃還真沒有那么簡單。
先說說怎樣才算好吃吧，您覺得呢？
入味兒是最基本的，入味兒，微香，但不要吃也太多香料味兒。（調(diào)料不能太多，但鹽一定要恰當(dāng)，帶殼的花生，入味兒比較難，你是怎么做的？)
煮透的花生米應(yīng)該是粉糯的，如果花生米吃起來是脆的，有兩個原因，一是花生米太嫩，二是煮的時間不夠長。
吃水煮花生米，最討厭水淋淋的，邊吃邊滴水，不能優(yōu)雅的吃也是一個大問題，咱們今天把這些問題都解決了。
主料：新上市的鮮花生
調(diào)料：鹽 姜 辣椒 香葉 八角 桂皮 白芷等（可以更豐富，也可以不放這么，品種可以多，用量不能多）
做法：
清洗花生，買回來的花生通常都帶泥沙，清洗時先泡透，
然后放在盆中，不要接太多水，用手反復(fù)搓洗反復(fù)沖，
最后洗的很干凈。
這次買的花生是這種玫瑰紅皮的，這種花生通常都是四胞胎，也很好吃。
將洗好的花生放在鍋中，加水，切幾片姜。
放上各種香料。
加鹽，鹽的量要稍大些。
拌均勻后開火煮上，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至花生熟透。所用時間跟鍋會有一定關(guān)系，你可以邊煮邊嘗，以找到最美口感。
關(guān)火后不要急著吃，燜在鍋里幾小時，讓花生充分入味兒。
最后咱們來解決花生濕淋淋的問題，煮好的花生趁熱出鍋，充分散汽后再吃就不會濕淋淋的了，但是，你不是說要關(guān)火燜幾個小時嗎，對，燜完了再加熱然后再出趁熱出鍋就好了。
想好吃咱不怕麻煩啊。
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