米飯是中國(guó)人日常飲食中的主角之一，是碳水化合物的重要來(lái)源。根據(jù)中國(guó)膳食碳水化合物的實(shí)際攝入量和世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的建議：健康人群的碳水化合物供給量應(yīng)為日總能量攝入的55%～65%。 我們平常吃的大米，多是經(jīng)過(guò)深度加工后的精致大米。口感較細(xì)膩柔軟，但大米中淀粉含量高，食用后血糖升高較快。精白米在加工過(guò)程中也造成了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。而在煮米飯時(shí)加入其他谷物、豆類(lèi)等粗糧，不僅煮飯更香更美味，還能瘦身減脂、養(yǎng)生防病，輕松吃出好身體和好身材！ 米飯里加谷物 01 大米+糙米=有效控制體重 糙米，就是保留了一層谷皮、胚芽和糊粉層的米，富含多種膳食纖維和礦物質(zhì)，能夠幫助消化，減少糖分的轉(zhuǎn)化，增加飽腹感。大米香甜軟糯的口感，配合糙米的營(yíng)養(yǎng)，值得推薦。 02 大米+紫米=延緩衰老 這個(gè)搭配適合秋冬季節(jié)。紫米或者黑米當(dāng)中富含多酚和吲哚氧化物，具有抗氧化、延緩衰老、抗癌的功效。特別適宜孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)生等功能。對(duì)貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。 03 大米+燕麥=血管更通暢 比起大米來(lái)，燕麥所含的營(yíng)養(yǎng)更為豐富，最關(guān)鍵的是它富含膳食纖維和多種谷物維生素，能有效降低人體血液中的膽固醇含量，預(yù)防血栓的形成。對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，煮飯時(shí)用燕麥代替一部分大米，煮出的飯更粘更糯，有助于消化，也能保護(hù)血管的健康。 04 大米+小米=美容養(yǎng)胃 小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。
米飯里加豆類(lèi)
煮飯時(shí)加入少量紅豆，米飯加上紅豆清香，好吃極了！紅豆中含有大量的鉀元素，是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物，能利濕利尿、消除水腫，有助于消除腿部脂肪。
使用干蕓豆煮粥煲湯，可提鮮，營(yíng)養(yǎng)又豐富。特別是紅蕓豆，是高鉀、高鎂、低鈉食品，和米飯同煮食用，對(duì)高血壓、心臟病有很好的保健效果。除此之外，紅蕓豆中富含花色苷和皂苷，這種物質(zhì)具有良好的抗炎效果，可以緩解局部性炎癥引起的身體疼痛。
注意事項(xiàng)：蕓豆必須高溫煮爛才可食用，否則無(wú)法消除蕓豆中的毒素，容易引起食物中毒。
秋冬氣候干燥、空氣濕度小，容易虛火旺、嘴唇干燥。煮米飯時(shí)，加點(diǎn)綠豆或綠豆芽同煮，可以清熱降火，趕走秋燥。綠豆中所含的生物活性物質(zhì)，如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，具有抑菌殺菌的功效，能緩解身體炎癥、對(duì)抗病毒性感冒。
米飯里加薯類(lèi)
01 大米+紅薯=清理腸道
紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排便。如果長(zhǎng)期有便秘困擾的人，可以試試煮米飯時(shí)加幾塊紅薯，蒸熟后和米飯一起吃。
02 大米+南瓜=養(yǎng)顏去皺紋
南瓜中的胡蘿卜素含量很高，它具有很強(qiáng)的抗氧化功效，可以預(yù)防身體器官衰老，保持皮膚緊致。另外，南瓜中還含有鈷元素，可增強(qiáng)造血功能，有助于調(diào)理身體、補(bǔ)足氣血。
03 大米+山藥=養(yǎng)脾胃更長(zhǎng)壽
將山藥切成小塊，和米飯同煮，可以滋補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎氣。山藥的口感軟糯、易消化，對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，能起到很好的調(diào)理效果，減輕胃痛、胃潰瘍。山藥中所含的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的記憶力，能夠強(qiáng)健大腦、益壽延年。
提醒：有功能性消化不良的情況，比如，飯后容易腹脹、打嗝的人，粗糧攝入量千萬(wàn)不能多！尤其是紅薯、芋頭、土豆、山藥這些食物。此外，還需要多搭配其他蔬菜，這樣才能達(dá)到最好的食補(bǔ)效果。
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