【摘要】高血壓是人們患心腦血管疾病最常見的危險(xiǎn)因子，以腦卒中為例，70%至80%的腦卒中患者都有高血壓病史，高壓每升高20mmHg、低壓每升高10mmHg，患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)就增加一倍。而我國(guó)又是世界上高血壓患者最多的國(guó)家，高血壓的患病人數(shù)已達(dá)2.6億，我國(guó)成人高血壓的患病率已達(dá)到25%至30%。醫(yī)學(xué)專家表示，河北省的高血壓患病率已經(jīng)高出30%，每年新增患高血壓的人數(shù)高達(dá)1000萬。不少人認(rèn)為吃藥是治療高血壓的最重要的方式，其實(shí)通過合理的飲食控制，高血壓的防治會(huì)事半功倍。
誤區(qū)一：
不咸的食物就不會(huì)吃到“鈉”，可以多吃些
不少高血壓患者都知道應(yīng)少吃鹽，所以很少吃咸的食物，但不少高血壓患者喜歡吃冰激凌、巧克力、餅干等甜食，認(rèn)為這些食物中不含鹽，可以多吃些。對(duì)此內(nèi)科門診醫(yī)學(xué)專家表示，其實(shí)這種做法是不對(duì)的。
“不能從口感的咸淡來判斷'鈉’是否攝入過量，對(duì)高血壓的防治中'隱性鹽’更不容忽視?！睂＜冶硎?，我們每天攝入的食鹽，不光是我們看到的拿小勺炒菜做湯放在鍋里的，其實(shí)“隱性鹽”無處不在。人們常吃的甜食，如巧克力、果脯、冰激凌、餅干、面包等都含大量的鈉鹽，因?yàn)樘鹗臣欲}會(huì)更甜，也就是說加工的甜食都含大量的鹽，天然水果除外。另外，在食品加工中加鹽也是為了防腐，尤其像掛面、方便面、火腿、瓜子、豆腐乳、香干、泡菜的制作過程中都加許多鈉鹽。
“流行病調(diào)查結(jié)果顯示，食鹽攝入量與高血壓的發(fā)病呈正相關(guān)，食鹽銷售量大的地區(qū)高血壓病的發(fā)病率顯著升高?！睂＜艺f，我國(guó)北方居民食鹽量較大，平均每人每天攝入12克左右的食鹽。也有證據(jù)表明，如果能限制鹽的攝入量，不僅可使降壓藥物的劑量減少，還可提高降壓藥物的療效，大大減少降壓藥物的藥品費(fèi)用和不良反應(yīng)。高血壓早期或輕度高血壓患者，單純限食鹽就有可能使血壓恢復(fù)正常。所以無論是預(yù)防，還是治療高血壓，必須限制食鹽也就是限“鈉”鹽，每人每日控制在3至6克都是有益的。
誤區(qū)二：
植物油多吃沒關(guān)系
很多高血壓患者都知道，控制血壓要減少脂肪，少吃肥肉、少吃動(dòng)物油，而對(duì)植物油不加以控制。對(duì)此，提醒大家，其實(shí)，植物油和動(dòng)物油提供的熱量是一樣多的，食入植物油過多，自然產(chǎn)生熱量也多。
“每1克脂肪可產(chǎn)生9千卡熱量?！睂＜冶硎荆^多的熱量會(huì)迅速轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存，體重就會(huì)增加，血壓會(huì)隨著體重的增加而增高。并且植物油的不飽和脂肪酸含量較高，過多攝入會(huì)增加機(jī)體的過氧化物，加速衰老。此外，多吃植物油并不能使血中原有膽固醇降低，卻可使膽結(jié)石的患病率比吃普通飲食高2倍，因此植物油多吃也是無益的。高血壓患者每天烹調(diào)所用植物油以不超過25克為宜。
誤區(qū)三：
無需限制糖的攝入
有些高血壓患者比較注意對(duì)鹽攝入量的控制，但對(duì)糖的攝入量沒有限制。對(duì)此，專家指出這種做法也是不科學(xué)的。
“長(zhǎng)期攝入高糖食物，高濃度狀態(tài)下的血糖就會(huì)因機(jī)體利用不完，經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化成脂類物質(zhì)，引起血脂水平相應(yīng)升高?！贬t(yī)學(xué)專家說，尤其是血清低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白水平的升高，可促進(jìn)血管壁的脂質(zhì)沉積，造成血管壁的硬化程度加重，小動(dòng)脈口徑變得狹窄，增大外周阻力而使血壓升高，并阻礙降壓藥物的發(fā)揮，由此而導(dǎo)致血壓的持續(xù)性升高，對(duì)高血壓病人的健康維護(hù)十分不利。此外長(zhǎng)期攝入高糖食物，波動(dòng)的血糖可影響膠原纖維的降解，引起心肌細(xì)胞內(nèi)的膠原纖維積累，促使心肌肥厚程度加重，進(jìn)一步減退心室舒縮功能，成為高血壓合并心肌肥厚的危險(xiǎn)因素之一。并且這些精制糖除了熱量含量較高外，幾乎不含有其他營(yíng)養(yǎng)素，屬于“熱量密度高的食物”。特別是體重超重和肥胖的高血壓病人，沒有糖尿病也要適當(dāng)限制糖的過多攝入，每人每日不超過15克。
誤區(qū)四：
高血壓患者可多吃點(diǎn)雞精調(diào)味
由于高血壓患者味覺不靈敏，不少人喜歡多吃些雞精調(diào)味。醫(yī)師提醒大家，高血壓患者應(yīng)多食用純天然的食物調(diào)味。
“為了從根本上使血壓得到控制，就應(yīng)該減少化學(xué)合成的調(diào)味品，多用純天然的食物調(diào)味如蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉等，糾正不健康的烹調(diào)習(xí)慣?！睂＜冶硎?，雞精的主要成分是味精、食鹽、雞汁和香精等。而味精的主要成分是谷氨酸鈉，在體內(nèi)會(huì)分解成谷氨酸和鈉離子，相當(dāng)于另一種形式的鹽。過多食用雞精可造成體內(nèi)鈉潴留，血容量升高，血管阻力升高，加重心、腎負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步使血壓升高。并且血壓高的人，味覺也越不靈敏，對(duì)味道更是要求濃重，所以很容易形成惡性循環(huán)。
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