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1:白毫銀針

白毫銀針外形芽尖肥壯，挺直，絨毛厚，色白有光澤，香氣清淡；湯色清碧，后幾泡會淺杏黃色，滋味清鮮醇爽；葉底肥嫩明亮。

2:白牡丹

白牡丹又叫牡丹，外形自然舒展，一芽二葉，色澤灰綠，香氣清純；湯色橙黃或淺杏黃色，清澈明亮，滋味清純，葉底成朵。故以牡丹而名

3:壽眉

壽眉外形較小，色澤灰綠稍黃，香氣多為花香蜜香，老壽眉會有栆香藥香，湯色黃亮或琥珀色酒紅色，口感清甜，葉底換綠。

（關(guān)于貢眉，貢眉指的是牡丹在長大一些后的葉片，但又不能與牡丹等級相比，而又比壽眉等級要細(xì)要高，所以后來茶商們又劃分出貢眉這一級別，在茶友圈子里我們把壽眉與貢眉實際是看做一種等級的白茶）

以上是白茶三種等級和名稱的對比，另外我們常遇到安吉白茶，他并不屬于白茶種類，而是綠茶。要提的一點是，壽眉新茶多不壓餅，一般要三年以后才壓餅。好料更是如此。而銀針和牡丹一年內(nèi)的新茶是可以直接喝的，效果與口感跟綠茶相近，沖泡也是跟綠茶一樣，不能用100度的沸水沖泡，而是要用80-85度的熱水沖泡。

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