上次的油炸魚柳，是切小塊，每個(gè)小塊要過“三關(guān)”，裹面包糠，油炸。今天的做法是一條魚一共切4塊，只要沾4次，煎鍋可以4塊一起煎，做起來更快，更方便，那可以叫香煎龍利魚排哦！外面一層金黃色的殼，又香又酥，里面的魚肉，又白又嫩，柔軟異常，外脆內(nèi)嫩，相得益彰，真是美味！忍不住吃了一塊，又吃一塊，好吃到停不下來呀！我一共買了6條魚，本來家里冰箱沒有冷凍功能，還擔(dān)心呢。結(jié)果兒子每天叫我做一條，很快就吃完了。
龍利魚柳，其實(shí)不是海里的龍利魚，是淡水的巴沙魚的魚柳。這個(gè)其實(shí)所有人都知道，賣的商品上也標(biāo)明是巴沙魚柳，哈，我也覺得好神奇，這個(gè)為什么就沒人更正呢。還有一個(gè)鱈魚，也是同一個(gè)道理，種類也蠻多。不過，管它名字是什么，我也無所謂，反正挺喜歡這個(gè)魚的，主要就是魚肉嫩，沒有刺，容易做，新手也不會(huì)失敗，怎么弄都好吃。比如，煎，炸，番茄魚柳，包餃子，做魚丸，甚至有人切片做龍利魚版本的酸菜魚，小孩子吃不用吐刺。
材料：龍利魚柳（巴沙魚柳）1條，鹽，黑胡椒粉，料酒，姜絲，蛋液，淀粉，面包糠做法：1.龍利魚柳自然解凍，切成4片。
2.加入少許鹽、姜絲、黑胡椒粉，料酒，放冰箱腌制一段時(shí)間。
3.要吃的時(shí)候，準(zhǔn)備打散的雞蛋，適量淀粉，面包糠。
4.把魚片先在淀粉中沾一下，抖去多余的，再在蛋液中浸一下，沾上面包糠。
5.平底鍋內(nèi)放入適量油，先燒熱，再轉(zhuǎn)小火，慢慢煎至兩面金黃，即食。
成品
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