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【蘆筍炒牛肉】

【材料】蘆筍、牛肉、干辣椒、姜絲、淀粉、青椒、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽、米酒

【做法】1、準(zhǔn)備好材料將牛肉切成條，青椒洗凈切成片，蘆筍洗凈切成段，備用；

2、在切好的牛肉中加入切好的姜絲、淀粉和少許的食用油攪拌均勻；

3、將鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽、米酒倒在一起攪拌均勻做成醬汁，備用；

4、起鍋燒油，當(dāng)油熱將牛肉倒入鍋中翻炒，炒至牛肉變色，出鍋；

5、鍋中倒油將切好的蘆筍、青椒、干辣椒炒至斷生，加入牛肉，進(jìn)行翻炒；

6、加入調(diào)制好的醬汁后，翻炒均勻，炒好出鍋食用即可。

【紅燒鴨鎖骨】

【材料】鴨鎖骨、蔥花、姜片、香葉、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、蠔油、冰糖

【做法】1、將買來的鴨鎖骨，洗凈除去雜物，如果買來的比較大可以切成小塊；

2、鍋中倒入清水，將鴨鎖骨、蔥花、姜片、料酒一并倒入鍋中，大火將其煮開；

3、煮好后將鴨鎖骨從鍋中撈出，用清水沖洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘；

4、鍋中倒入少許的油，將冰糖放入鍋中不斷翻炒，炒至糖融化變色；

5、將壓好的鴨鎖骨倒入鍋中，包裹好糖，加入高壓鍋中的湯汁直到持平；

6、將所有調(diào)料全部加入進(jìn)去，蔥花、姜片一同放入，大火煮開收汁出鍋食用。

【可樂雞翅】

【材料】雞翅中、可樂、姜絲、蔥花、料酒、八角、桂皮、老抽、蠔油

【做法】1、將買來的雞翅中，沖洗干凈，兩面用刀劃開，方便入味；

2、將準(zhǔn)備好的雞翅中倒入鹽、料酒、老抽、蠔油、姜絲、蔥花攪拌均勻腌制1個(gè)小時(shí)；

3、鍋中倒入油，待油溫升高后將腌制好的雞翅中下鍋煎制，煎至兩面金黃；

4、加入桂皮、八角炒香，加入可樂，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘；

5、最后收汁出鍋食用。