蠔油雞翅

這幾天孩子們一直吵著要吃雞翅，以前都是做可樂雞翅的，今天下雨，懶得出去買可樂了，就拿家里現(xiàn)有的材料做吧，把可樂改成了蠔油味道也是很不錯的，把過程分享給大家。

做法

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  1/11 雞翅洗凈控干水分備用。

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  2/11 里面用刀劃幾刀方便入味，表面不劃。

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  3/11 表面不切，用牙簽戳數(shù)個小洞，方便入味又不影響賣相。

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  4/11 鍋里燒開水，把處理的雞翅加適量料酒煮兩分鐘，煮好后撈出瀝干水分備用。

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  5/11 煮好，瀝干水分的雞翅，鍋里放少量油燒熱開始煎雞翅。

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  6/11 兩面都要煎至微黃，方便上色。中途放入姜片，八角，桂皮一起煎。

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  7/11 兩面都煎好后，加入蠔油，鹽調(diào)味翻炒片刻。

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  8/11 翻炒片刻后放入適量清水煮雞翅，清水剛好淹沒雞翅就好了，此時加入適量冰糖一起煮。

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  9/11 水煮開后，加入適量醬油調(diào)色。

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  10/11 等水快要收干，還剩一點(diǎn)湯汁的時候，加入少許胡椒粉就可以出鍋了。

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  11/11 成品圖，裝盤時那些那些八角桂皮就不要了。

小貼士

加醬油調(diào)色時不要一次加夠，因?yàn)橹蟮阶詈鬁瓭獬砹祟伾€會加深。

作者: 傾聽-小熙

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