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廣式臘味煲仔飯的做法：

1.準(zhǔn)備材料

2.取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油

3.把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1:1.5，浸泡一個小時

4.浸泡好大米，加入拌湯匙色拉油拌勻

5.將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至八成熟

7.鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮5分鐘后關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘

8.把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份

9.調(diào)味汁：1湯匙蠔油，1湯匙涼開水，2湯匙六月鮮生抽，0.5湯匙白糖，0.5湯匙香麻油均勻攪拌

10.燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用