早餐是一天中的黃金餐，甚至有“早上應(yīng)該吃得像國(guó)王”這樣的說法，但是國(guó)王的早餐具體是什么樣的，估計(jì)只有做御膳的人才最清楚。所以，所謂“早上應(yīng)該吃得像國(guó)王”只是一個(gè)形象的比喻。要吃好優(yōu)質(zhì)早餐，早上起床后什么東西千萬不能吃?我們應(yīng)當(dāng)對(duì)早餐的禁忌有所了解。
優(yōu)質(zhì)早餐有4忌
1.忌早餐常吃油條
相比較為西化的“牛奶加雞蛋”，中國(guó)傳統(tǒng)的“油條加豆?jié){”受到更多人的喜愛，但“油條加豆?jié){”的吃法不利于健康。
常吃油條并不好。因?yàn)橹谱饔蜅l時(shí)，必須加入一定量的明礬和純堿，而明礬是一種含鋁的無機(jī)物，常吃油條會(huì)增加人體內(nèi)鋁的含量。雖然人體內(nèi)的鋁大部分可經(jīng)消化道和腎臟排出體外，但仍有少部分會(huì)在腦、脾、腎、肌肉、骨骼中蓄積。大腦中鋁含量升高，會(huì)造成未老先衰、癡呆、智力障礙等。攝入過多的鋁還會(huì)干擾鈣、磷代謝，引起腎蛋白酶活性下降。每天吃4根油條，鋁的攝入量增加40毫克，日積月累數(shù)目就會(huì)十分驚人。因此，油條不宜常吃、多吃，尤其是老年人。
2.忌早餐只吃干食
清晨，人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復(fù)到興奮狀態(tài)，消化功能弱，此時(shí)光吃干食不利消化。同時(shí)，人通過一夜睡眠，消耗不少水分，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，因此，早餐宜干稀食品搭配食用或只進(jìn)稀食。
3.忌常吃方便面
早餐是人體一天中最重要的動(dòng)力來源之一，所以一定要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。方便面除了含有大量糖類外，其他人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等都是缺乏或者極其微小的。常常以方便面當(dāng)早餐的話，方便是方便了，可是方便久了，營(yíng)養(yǎng)不均衡就容易導(dǎo)致胃腸消化吸收功能紊亂，甚至誘發(fā)胃病。
4.忌喝冷飲
曾經(jīng)有段時(shí)間，早餐喝一杯果蔬汁的觀點(diǎn)十分流行。幾乎到了早上，人手一杯果蔬汁。只是需要提起注意的一點(diǎn)是果蔬汁雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也并非任何汁液都可以在早餐時(shí)飲用。通常情況下，黃瓜、西瓜一類的涼性蔬果汁應(yīng)該盡量避免在早餐時(shí)飲用。此外，還需要注意尤其是在夏天不能因?yàn)樨潧鼍秃缺Х取⒈?、冰紅茶、冰牛奶等。
早上起床之后，胃還是一個(gè)脆弱的狀態(tài)，如果突然和大量冰涼的飲料，這種溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。
喚醒胃最好的方法就是和一杯大概200毫升的溫水，如果本來有胃寒情況的人，喝一杯紅棗生姜水更好!
除了以上禁忌，還有很多「空腹不能吃」的食物，有些食物，空腹時(shí)確實(shí)要慎吃，特別是腸胃、身體狀況不好的人，就更需注意。
哪些食物不能空腹吃呢?1.柿子
柿子是秋天的應(yīng)季水果，早晨來一個(gè)冰涼結(jié)霜的柿子是很多人求而不得的美味，但你知道柿子不能空腹吃嗎?
柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇胃酸就會(huì)凝固成塊，并越積越大，以致無法排出體外，醫(yī)學(xué)上叫“胃柿石病”。得了這種病會(huì)有劇烈腹痛、惡心、嘔吐、厭食的癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)引起嘔血的癥狀，并且還會(huì)誘發(fā)胃潰瘍。
柿子的主要原因在于鞣酸，但關(guān)鍵還得看品種和成熟度，不能一竿子打死。現(xiàn)在市面上已經(jīng)有很多低鞣酸品種的柿子了，只要?jiǎng)e吃沒熟透的柿子，或別一次性吃太多，就不用擔(dān)心鞣酸的風(fēng)險(xiǎn)。
2.紅薯
紅薯是種很美味健康的主食，但在早餐食用大量紅薯，容易造成胃酸分泌過多，引起反酸、燒心的現(xiàn)象。健康人群不用太擔(dān)心，但如果本身有胃酸過多、胃潰瘍和腹脹腹瀉等腸胃問題，那就一定要注意吃紅薯的時(shí)間和量。
3.刺激性食物
例如什么麻辣的，酸辣的等重口味食物，在空腹吃的時(shí)候，會(huì)對(duì)胃黏膜、腸壁造成強(qiáng)烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛，影響消化功能。特別是有消化道潰瘍等問題的人，不用多說，必須注意。
說了那么多不能吃的，那么早餐能吃什么呢?1.牛奶餐:牛奶富含人體所需的多種氨基酸，又是補(bǔ)鈣的好食品，自然是早餐的最佳選擇。而牛奶的最佳搭檔非全麥面包莫屬，如果再加上一個(gè)雞蛋就更完美了。
2.豆?jié){餐:中國(guó)人普遍愛喝豆?jié){。作為豆制品，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，與豆?jié){最好的搭檔自古以來即非油條莫屬。但是豆?jié){油條餐不宜多吃，因?yàn)橛蜅l中含有明礬，過量鋁元素的攝入是導(dǎo)致老年性癡呆的因素之一。
3.粥餐:清淡的小粥適合老年人食用，養(yǎng)胃又易消化，最好再配上一個(gè)雞蛋，則可達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)。
在選擇上述任何一種餐時(shí)，最好再添上一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果或小菜，這樣就算配成了一份高質(zhì)量的早餐了。
