1、蘆筍去老根，清洗干凈，下沸水里焯兩分鐘，注意焯的時候不要蓋鍋，另外可以在水里加點(diǎn)鹽，蘆筍焯出來會很綠很漂亮，冷水浸涼，然后根據(jù)長短切段

2、姜蒜切末放入蘆筍上，準(zhǔn)備鮮貝汁

3、糖醋鹽雞精和鮮貝汁一起攪勻倒在蘆筍上

4、炒鍋置旺火上，加上油燒到七成熱，投入花椒粒和紅辣椒，最后滴兩滴芝麻油，趁熱先將油倒入萵苣上，刺啦一聲，蒜香四溢，大功告成。