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糯米是一種很香的米，和普通的大米不同，它不是人們常吃的主食，一般都是用來做成湯圓、粽子、糯米糕、糍粑等等。用糯米做成的小吃都很軟糯，有一股很香的糯米味。因為糯米和普通大米的結(jié)構(gòu)不同，所以比較軟糯，但是吃著也不容易消化，所以不適合當(dāng)做主食每天食用。

糯米做成糯米糕是很好的甜點，南方人會經(jīng)常做，很多甜點店里可能也會有。糯米糕做法很多，可以搭配不同的餡料，就比如紅豆沙、紅棗、紫薯、牛奶、山藥、蔓越莓、綠豆沙等等。做法也簡單，但是很多人都少了一步，一般都是將糯米煮熟，然后加搭配，再上鍋蒸幾分鐘就可以了。

其實很多人都忘了“這一步”，那就是先把糯米放在水里浸泡，浸泡至糯米變軟，再上鍋蒸。這樣蒸的時間可以縮短，蒸出來的糯米保證更加軟糯香甜，好吃不膩！

【糯米糕】

食材：糯米1碗、紅豆沙適量、桂花適量、蜂蜜適量。步驟如下：

1、將糯米淘洗干凈，浸泡在水中，浸泡半個小時左右。

2、將糯米放入電飯鍋中，加入適量清水，水剛好沒過糯米。

3、開啟標(biāo)準(zhǔn)煮飯鍵，將糯米煮熟，煮熟后取出攪拌散熱。

4、接著準(zhǔn)備一個容易，將糯米鋪上一層，在鋪上紅豆沙。

5、將糯米鋪三層，紅豆鋪兩層，鋪滿容器就可以了。

6、接著鍋中燒開水，燒開后放入中火蒸10分鐘。

7、蒸熟之后取出放涼，再扣出糯米糕切塊，澆上蜂蜜，撒上桂花即可。

小貼士：

• 1、糯米要先浸泡，不能直接下鍋蒸，這樣糯米更軟糯，更香。
• 2、糯米蒸熟后，要攪拌散熱，降溫至不燙的時候在放入容器。
• 3、糯米糕還需要蒸10分鐘，這樣糯米和豆沙結(jié)合，口感更棒。