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原料：豆腐、油、鹽、醬油、味精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、白酒、白醋、香菜

做法：

1. 豆腐切約1.5厘米的片；蔥切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒；約半鍋清水，放入姜片，花椒粒，醬油煮開。

2. 煮開的料汁放涼，加入蔥段，大蒜，干辣椒，白糖，白酒，鹽，味精，白醋，豆腐片放入料汁中，最后放香菜，腌制24小時以上。

3. 鍋里放油，將腌制好的豆腐片煎成兩面金黃即可盛盤，撒上小料即可（不放小料也同樣好吃）

小料制作方法：干鍋將花椒粒和花生米分別炒香并搟碎，花椒碎，花生碎，干辣椒碎一起放入碗中，澆上少許熱油拌勻即成小料。