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有些食物盡管升糖指數(shù)（GI）很高，但如果其碳水化合物的含量不高，對(duì)血糖總體水平的影響并不大；反之，升糖指數(shù)不高的食物，如果碳水化合物含量很高，反而會(huì)導(dǎo)致餐后血糖明顯升高。

由于升糖指數(shù)（GI）沒(méi)有考慮到實(shí)際攝入碳水化合物的量，因此，如果單純以升糖指數(shù)（GI）高低來(lái)選擇食物，顯然有失偏頗。

為了完善這一點(diǎn)，就必須引入一個(gè)新概念——血糖負(fù)荷（glucose load，GL），它是一種基于升糖指數(shù)（GI）與碳水化合物攝入量的評(píng)價(jià)指標(biāo)。

將某種食物的血糖指數(shù)（GI），乘以一餐實(shí)際攝入的碳水化合物的克數(shù)，再將得數(shù)除以100，就可以算出這種食物的血糖負(fù)荷。

血糖負(fù)荷（GL）＝升糖指數(shù)（GI）×實(shí)際攝入的碳水化合物數(shù)量÷100

由此可知，血糖負(fù)荷（GL）既考慮了食物升糖指數(shù)（GI）的高低，又考慮到了食物的實(shí)際攝入量問(wèn)題。

血糖負(fù)荷（GL）有低、中、高之分：GL＜10為低負(fù)荷飲食，表示對(duì)血糖的影響很??；10≤GL≤19為中負(fù)荷飲食，表示對(duì)血糖影響不大；GL≥20為高負(fù)荷飲食，表示對(duì)血糖影響很大。

西瓜的血糖指數(shù)高達(dá)72，我們選取一份重量為100克的西瓜，西瓜中的碳水化合物的含量約為6%，100克西瓜含有6克碳水化合物，根據(jù)血糖負(fù)荷（GL）的計(jì)算公式：72(GI)x5/100=4.32，這塊100克西瓜的血糖負(fù)荷（GL）值為4.32，并不高，因此，西瓜只要適量食用，對(duì)血糖影響并不大。

蛋糕的升糖指數(shù)（GI）雖然只有46，但是100克蛋糕碳水化合物含量約為56克，100克奶油蛋糕的血糖負(fù)荷（GL）=46x56/100=25.76，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同等重量的西瓜，這也是為什么糖尿病患者不建議吃蛋糕甜點(diǎn)，某些水果卻可以吃的主要原因。

因此，選擇食物要綜合考慮，最好是低血糖指數(shù)（Gl）和低血糖負(fù)荷（GL）的食物。但是，糖尿病患者也不能完全以血糖負(fù)荷（GI）和血糖指數(shù)（GL）的高低作為選取食物的唯一標(biāo)準(zhǔn)，還必須兼顧營(yíng)養(yǎng)的均衡，即碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鹽、維生素和礦物質(zhì)含量等都要適量攝入。