李叔平時很注重飲食，一般很少吃肉，也做到了戒煙忌酒，而且也比較喜歡鍛煉。但是李叔最近幾天總是感覺乏力頭暈，偶爾還會心悸，于是他就去醫(yī)院做了檢查。檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，李叔患有嚴重的高血壓，應該立即進行治療。李叔感到很疑惑，“我平時很少吃太油膩的東西呀？而且家族也沒有高血壓遺傳史，為什么我會患高血壓呢？”

于是醫(yī)生讓他回憶一下平時的飲食習慣，果然不出所料。原來李叔平時吃飯的時候口味比較重，炒菜的時候一般會放很多的鹽，而醫(yī)生懷疑長期吃高鹽的食物可能就是正是李叔患高血壓的重要原因。

飲食習慣關(guān)乎著人體的健康與否。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明 , 人類的健康長壽受到多種因素聯(lián)合作用的影響 ，飲食就是其中重要的因素之一。

那么飲食和健康壽命有什么關(guān)系呢？飲食又是怎么影響健康呢？接下來將為大家詳細介紹，相信看完了這篇文章，你會有更深入的了解。

一、飲食和健康長壽有什么關(guān)系呢？

近期悉尼大學發(fā)表了一項新研究，研究人員調(diào)查了不同國家的營養(yǎng)供應與不同年齡段的死亡風險之間的關(guān)系。研究人員稱：“在脂肪和蛋白質(zhì)供應相對較高的情況下，能將生命早期死亡的風險降至最低。而且減少脂肪中的能量供應并將其替換為碳水化合物，可以降低死亡率。該項研究另一方面也證實了從飲食中獲得的營養(yǎng)和人類壽命是具有一定聯(lián)系的。

另外，由日本學者中川一郎撰文提出的 “ 壽命三角形” 學說也解釋了飲食和健康壽命的關(guān)系。 他把人類的壽命長短比喻成一個三角形面積的大小, 其面積越大就代表壽命越長，面積越小則壽命越短。 等腰三角形底邊代表遺傳因素，而兩條腰分別代表心態(tài)健康和飲食習慣。

一個人即使沒有遺傳方面的優(yōu)勢，即三角形底邊不夠長但只要從小重視攝入均衡飲食營養(yǎng) ，加強體育鍛煉，有意識地增加三角形兩條腰的延長，那么三角形面積即壽命仍可增加。飲食均衡是人健康長壽的基礎(chǔ)。飯量和飲食營養(yǎng)都會影響人的健康和壽命。而吃得過多、營養(yǎng)過于豐盛，也可能導致疾病的發(fā)生，從而縮短壽命。

眾所周知，日本號稱長壽之鄉(xiāng)。巴博亞羅拉博士在調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，日本人的心血管病等疾病發(fā)病率較低 ，其長壽的奧秘在于飲食結(jié)構(gòu)比較合理。 據(jù)悉, 近年來日本總結(jié)國人長壽的經(jīng)驗，著力改革飲食結(jié)構(gòu)，把中、 西飲食的優(yōu)勢加以雜交，提倡在植物與動物食物基礎(chǔ)上，設計策劃出新飲食觀點及措施。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在這些長壽之鄉(xiāng)里，人們的飲食習慣、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與壽命長短密切相關(guān)。而且我國內(nèi)陸長壽地區(qū)百歲老人的飲食結(jié)構(gòu)大都為低熱量 、低脂肪、低動物蛋白、多蔬菜類型。飲食營養(yǎng)的好壞直接影響到人們的身體健康、抗病能力和壽命長短。

因此，大家應該多加注意平時的飲食習慣，培養(yǎng)健康良好的飲食習慣，遠離錯誤的、對身體有害的飲食習慣。下面醫(yī)生將為大家介紹幾種不好的飲食習慣，大家一定要多加注意。

二、《柳葉刀》15項風險飲食分析，這4種飲食，對健康壽命危害很大

《柳葉刀》發(fā)布過關(guān)于全球飲食方向的一項大規(guī)模研究，該研究調(diào)查了195個國家和地區(qū)的飲食及相關(guān)疾病負擔，其中，在1990到2017年有關(guān)的15種飲食因素中，有四個方面的飲食問題在我國尤其突顯，下面我們來了解一下。

●腌制的食物攝入過多

現(xiàn)在很多人都喜歡吃腌制的食物，比如腌菜、臘肉等。但里面含有大量的硝酸鹽，會在胃里面轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。硝酸鹽會和食物里面的胺發(fā)生化學反應形成亞硝酸銨，具有一定的致癌性，從而升高了患上胃癌、腸癌、咽喉癌的幾率?？偸浅砸恍┘庸さ碾缰破罚热缗D肉等會引起直腸癌等腸道癌癥。所以，我們要盡量吃新鮮的蔬菜和肉類，控制腌制食物的攝入。

●全谷物吃得太少

全谷物是指未經(jīng)碾磨、粉碎等細致的加工處理，仍保留胚乳、胚芽及原始營養(yǎng)成分的谷物。我們平時吃的主食大部分都是精致谷物 ，比如大米、白面等。精制加工會使谷物丟失大量營養(yǎng)，因為精制加工過后的谷物幾乎只留下淀粉，其中的膳食纖維較為缺乏，導致消化速度很快，對于血糖和體重的控制也沒有好處。

和精制谷物相比，全谷物中含有更多的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，多食用全谷物可降低2型糖尿病、結(jié)直腸癌、心血管疾病等慢性病的發(fā)病概率。因此，平?？梢酝ㄟ^增加全谷物的食用量來補充膳食纖維。

●吃得太咸

《中國居民膳食指南》建議正常人每日攝入鹽量要少于6克，但從最近幾年我國的調(diào)查來看，中國人每日攝入鹽的平均重量都在10克左右，遠遠超過了正常食用量。鹽吃多了對健康危害是很大的。我們?nèi)粘ｏ嬍持锈c最主要的來源是食鹽，大量的研究發(fā)現(xiàn)，鈉攝入過多會增加高血壓、胃癌、腦卒中等疾病的發(fā)病風險。

●吃得太甜

日常生活中，少量或適量的甜食對人體基本無危害。但是如果長期大量食用甜食，就會增加消化過程中胰島分泌的負擔，提高糖尿病的患病風險。另外，甜食中含有比較多的糖分，長期大量食用后，體內(nèi)糖分淤積進而會轉(zhuǎn)化為脂肪，從而導致體重增加。而且糖分屬于酸性物質(zhì)，大量攝入后會使體內(nèi)堿性環(huán)境變?yōu)橹行曰蛉鯄A性，導致體內(nèi)的自由基增加，從而加速衰老。

既然上述飲食習慣對人體的健康壽命都有危害，那么人們在飲食方面日常應該怎么做呢？下面醫(yī)生將為大家介紹一些好的飲食習慣，可以供大家借鑒參考。

三、這樣的飲食習慣才健康

合理的膳食結(jié)構(gòu)應該是怎么樣的呢？它是一個食物“金字塔”，這個“金字塔”是1981年美國的營養(yǎng)學家提出的，它的基底層是谷類薯類豆類食物，是最該多攝入的。第二層是蔬菜水果類，日常生活中也要多加補充。第三層的肉蛋奶家禽魚豆腐食用量應該適中，塔尖是能量食物，脂肪類、糖類食物少吃，保持食物“金字塔”的平衡是維持身體健康的重要途徑。

那具體該怎么保持飲食健康呢？

首先，飲食要均衡。人一天的飲食實際上需要四大類：主食、蛋白質(zhì)輔食、維生素和礦物質(zhì)，還有能量食物。保持營養(yǎng)均衡，能最大程度促進人體正常生長發(fā)育及生理活動，并且能夠降低包括高血壓、心血管疾病等多種疾病的發(fā)病風險。吃飯的時候盡量不要挑食，多吃蔬菜，挑食會導致營養(yǎng)不均衡，影響機體生長發(fā)育。

另外，吃過油膩的東西后勿吃甜點，防止人體脂肪組織吸收多余的葡萄糖，使人發(fā)胖。吃過肥膩的東西后可以喝點咖啡或茶，茶和咖啡含有豐富的咖啡因，能刺激自律神經(jīng)活動，促進脂肪代謝。

晚餐要有所節(jié)制，第二天早飯才能有食欲。而且晚飯后不宜吃冷飲，晚上人體新陳代謝不活躍，若晚上7點以后吃冷飲，會由于水分代謝慢而積存體內(nèi)，降低體溫，導致睡眠質(zhì)量變差；還有睡前不要吃東西，睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的。

吃完飯后可以喝點茶，茶的主要成分是單寧酸，有殺菌消毒的作用，能清洗口中的食物殘屑，防止口腔細菌滋生導致口腔疾病。另外，飯后也要進行適當?shù)倪\動鍛煉促進消化。吃完飯后的半個小時左右食物開始消化，這時可以做些強度小的運動如散步、打太極等。在飯后的一個小時，食物開始進入腸道，胃的負擔會變小，這時可以做一些稍微劇烈的運動，比如慢跑等。

飯前飯后可以吃點水果，有助于腸道消化，增強免疫力。水果富含膳食纖維、維生素，還含有許多天然植物化合物，具有增強免疫力、延緩衰老等多種生理功能，還有助于預防心腦血管疾病等慢性疾病的發(fā)生。早在2002年，世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《世界衛(wèi)生報告》中就將水果攝入過少列為十大死亡高危因素之一。因此，日常生活中應該增加水果的攝入量以維持營養(yǎng)均衡。

四、小結(jié)

飲食和健康壽命存在很大的聯(lián)系，健康的飲食習慣可以在一定程度上有效延長壽命。

因此，在日常生活中要盡量杜絕不健康的飲食習慣。避免吃過多太甜、太咸的食物，對于谷類食物和腌制食物也要均衡飲食。晚飯后避免喝冷飲，吃完飯可以進行鍛煉以促進消化，讓自己更加健康。

總之，飲食對人體影響是很大的，大家應該重視飲食習慣，不要因為貪一時的口腹之欲導致以后患上難治的疾病，養(yǎng)成正確的飲食習慣，從現(xiàn)在做起吧！

參考資料

［1］遠離不良飲食習慣 [J]. 邱園園. 就業(yè)與保障. 2016(04)

［2］改善不良飲食習慣，吃得更健康[J]. 姜雪. 青春期健康. 2021(16)

［3］有些飲食習慣并不能讓你更健康[J]. 瑞晨. 烹調(diào)知識. 2020(04)

［4］不良飲食習慣是疾病的“幫兇”[J]. 李欣. 烹調(diào)知識. 2019(04)