吃豆腐的好處已經(jīng)成了一個老生常談的話題了，它除了具有防止肥胖、降血壓、補鈣等大家都知道的好處之外，其實吃豆腐的好處還有一些不為人知的幾點。接下來小編就會為大家介紹幾點吃豆腐的好處！
吃豆腐的好處——營養(yǎng)更易被吸收
為什么說豆腐中的營養(yǎng)素更容易被人體吸收呢？這還需要從制作豆腐的源頭——大豆說起。大豆中所富含的蛋白質(zhì)與魚肉不相上下，是植物蛋白中的領(lǐng)軍者。由于人體對大豆蛋白質(zhì)的利用率非常高，人體所必須的氨基酸大豆中它幾乎都包含了。而在用大豆制作豆腐的過程中，大部分營養(yǎng)物質(zhì)都不會流失，而且由于豆腐的細膩，大豆中的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收。
吃豆腐的好處——預(yù)防心血管疾病
大豆中的油脂含量很豐富，在制成豆腐之后，這些油脂能夠大部分轉(zhuǎn)移過去。在我們直接烹調(diào)大豆的時候，人體對大豆中油脂的吸收率只有百分之六十八，而如果烹調(diào)豆腐，人體對油脂的吸收率則能達到百分之九十以上。當豆腐中所富含的豆固醇進入人體后，可以在腸胃中吸收人體多余的膽固醇，從而降低體內(nèi)膽固醇含量，而且還可以抑制結(jié)腸癌和心血管疾病。
吃豆腐的好處——預(yù)防婦科病
在制作豆腐的時候，大豆中的異黃酮的活性會增大，而異黃酮對于雌激素是有積極作用的。這也是很多愛食用豆腐的婦女患上乳腺癌、子宮癌等婦科病幾率較低的原因。吃豆腐的好處除了預(yù)防婦科病，它對男性的身體健康也是有很大幫助的。這是因為異黃酮也可降低男士患上前列腺癌的幾率。
嘌呤是刺激痛風患者病發(fā)的罪魁禍首，而豆腐中含有較多的嘌呤，所以痛風患者是不適合吃豆腐的。另外，豆腐的屬性寒涼，對于那些胃寒、容易腹瀉的人士來說，還是不要接近豆腐的好。
豆腐是中國家庭非常喜愛的一道食材，除了其白搭的做法之外，吃豆腐的好處也是它受人們?nèi)绱藲g迎的原因，可以說，豆腐也是一道保健食材。
文章來源：營養(yǎng)健康
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