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白族是一個(gè)能歌善舞的民族，歷史悠久，文化發(fā)達(dá)，人口148.2萬(wàn)，主要居住于大理白族自治州，素有“文獻(xiàn)名邦”之稱。早在四千多年前，白族的先民在這塊土地上繁衍生息，創(chuàng)造了燦爛的洱海文化，唐代的南詔國(guó)，宋代的大理國(guó)都曾在這里建都，延續(xù)了五百多年，一度成為云南政治、經(jīng)濟(jì)和文化的中心，留下了眾多的文物古跡。此外，麗江地區(qū)、保山地區(qū)、怒江傈僳族自治州等地也分布有少量白族。白族自稱白子、白尼、白伙、意為白人。白族的歷史悠久，經(jīng)濟(jì)文化發(fā)達(dá)，公元前二世紀(jì)就與中原漢族有較為密切的經(jīng)濟(jì)文化聯(lián)系，受其影響較深，現(xiàn)在習(xí)俗部分與漢族相同。白族使用漢字書(shū)寫(xiě)，但是有自己的語(yǔ)言，文字藝術(shù)豐富多彩。 如優(yōu)美動(dòng)人的民間傳說(shuō)《望夫云》、《蛇骨塔》《鳥(niǎo)吊山》、《慈善夫人》等。 音樂(lè)舞蹈有“大本曲”、“白族調(diào)”、“霸王鞭”等。另有從古典戲曲“吹吹腔”發(fā)展起來(lái)的“白刷”，都具有鮮明的民族特色。白族的文化水準(zhǔn)較高，各種人才輩出。白族民居建筑有著獨(dú)特的風(fēng)格。住房多采取“三坊一照壁”、“四合五天井” 格式。他們十分重視門(mén)樓建筑和照壁、門(mén)窗雕刻及山墻彩畫(huà)的裝飾藝術(shù)。門(mén)樓裝飾，通常采用泥塑、木雕、彩畫(huà)、石刻、大理石屏凸花磚和青磚等組成串角飛檐，花枋精巧，斗拱重疊，雄渾穩(wěn)重，美觀大方，體現(xiàn)了白族勞動(dòng)人民的建筑才華和藝術(shù)創(chuàng)造力。白族人民偏愛(ài)白色，他們建房的總體色調(diào)是白色，白族傳統(tǒng)服裝的色調(diào)也是偏白色，以白色為尊貴。大理地區(qū)的男子通常穿白色的對(duì)襟上衣，外面套一件黑領(lǐng)褂；海東地區(qū)男子則外套皮領(lǐng)褂，或數(shù)件皮質(zhì)、綢緞?lì)I(lǐng)褂，俗稱“三滴小”，腰系皮帶或繡花兜肚，下著藍(lán)色或黑色長(zhǎng)褲。婦女是白上衣，再套一件藍(lán)色、紅色或黑色的坎肩、腰上系著繡花的小圍裙。已婚婦女的頭飾一般是藍(lán)色。姑娘是把辮子和一根紅繩結(jié)在一起，然后把一塊五顏六色的手貼纏在頭上，雷白的纓穗在頭右邊飄飄灑灑，很能顯出姑娘的嫵媚。大理白族酷愛(ài)花，幾乎家家都種藥，當(dāng)?shù)赜小叭乙谎劬粦魩着杌ā敝f(shuō)，姑娘的名字大部分都帶有花字，如：金花、銀花、德花、美花、春花等。白族獨(dú)特的節(jié)日有“繞三靈”、“石寶山歌會(huì)”、“本主節(jié)”“耍海會(huì)”和規(guī)模盛大、內(nèi)容豐富的“三月街”、也有白族人自己的“火把節(jié)”等眾多的節(jié)日。;回復(fù) | 推薦給朋友 | 轉(zhuǎn)貼 舉報(bào)2樓2006-07-09 04:16回復(fù) 2樓

xjzyc趙涌澄白族服飾白族服飾靚麗瀟灑，民族特色鮮明。白族崇尚白色，以白色衣服為重。男子喜歡纏白色或蘭色包頭，穿白色對(duì)襟上衣，外套黑領(lǐng)褂；下穿寬桶褲，系拖須褲帶，有的還佩帶繡有美麗圖案的掛包.享有“金花”美譽(yù)的白族婦女服飾更色澤鮮美，絢麗多彩，多穿白上衣，紅坎肩或是線蘭色上衣配絲絨黑坎肩，右衽結(jié)紐處掛“三須”、“五須”的銀飾，腰間系有繡花飄帶，上面多用黑軟線繡上蝴蝶，蜜蜂等圖案，下著蘭色寬褲，腳穿繡花的“白節(jié)鞋”。手上喜戴紐絲銀鐲，戒指。 已婚婦女梳發(fā)髻，未婚少女則垂辮或盤(pán)辮于頂，有的則用紅頭繩纏繞著發(fā)辮下的花頭巾，露出側(cè)邊飄動(dòng)的雪白纓穗，點(diǎn)染出白族少女頭包布和發(fā)型所特點(diǎn)的風(fēng)韻。回復(fù)3樓2006-07-09 04:16回復(fù) 3樓

xjzyc趙涌澄白族建筑白族民居建筑有著獨(dú)特的風(fēng)格、濃厚的文化積淀。住房多采取“三坊一照壁”、“四合五天井” 格式。他們十分重視門(mén)樓建筑和照壁、門(mén)窗雕刻及山墻彩畫(huà)的裝飾藝術(shù)。門(mén)樓裝飾，通常采用泥塑、木雕、彩畫(huà)、石刻、大理石屏凸花磚和青磚等組成翹角飛檐，雕梁畫(huà)棟，花枋精巧，斗拱重疊，雄渾穩(wěn)重，美觀大方?！皯魬袅魉?，家家養(yǎng)花”的白族庭院，幽雅多姿、古樸玲瓏、遠(yuǎn)近聞名；體現(xiàn)了白族勞動(dòng)人民的建筑才華和藝術(shù)創(chuàng)造力回復(fù)4樓2006-07-09 04:17回復(fù) 4樓

xjzyc趙涌澄白族婚俗白族的婚姻共有三種形式：一是嫁女兒到男家，這種形式占大多數(shù)；二是招姑爺上門(mén)，這種情況主要是女方父母沒(méi)有兒子，即使有也是癡憨病殘等，所以才招姑爺上門(mén)。上門(mén)的姑爺必須改換為女方的姓氏，再由女方長(zhǎng)輩重新取名；三是“卷帳回門(mén)”的形式，即男女雙方結(jié)婚后七日，妻子帶著丈夫攜帳子、被褥回女方家居住。因?yàn)榕郊译m有兄弟，但年齡太小，父母年邁，只好“卷帳回門(mén)”來(lái)贍養(yǎng)老人和照顧年幼的弟妹。等弟弟長(zhǎng)大結(jié)婚后，男方這才帶著妻子回到男方家生活。這三種婚姻形式由來(lái)已久，至今沿用。但不管屬于哪一種婚姻形式，婚期和婚禮的過(guò)程基本上是一致的。只不過(guò)招姑爺上門(mén)是女娶男，而不是男娶女，雙方的角色互換而已。白族婚禮隆重而又熱烈。按傳統(tǒng)風(fēng)俗，舉行婚禮這天，新郎和小伙子們必須騎高頭大馬去娶親。新娘娶回后要拜客，新郎、新娘要陪客人進(jìn)餐，這時(shí)客人們可向新婚夫婦出難題，也可讓他們表演節(jié)目。最有特色的是在婚禮上燃辣椒粉，于是在歡聲笑語(yǔ)中許多人都打噴嚏、咳嗽，熱鬧無(wú)比。兒子成婚后，一般都與父母分居，另外組織小家庭。父母和誰(shuí)一起生活，由父母自己選擇，一般選擇與幼子一塊生活的居多。因此，一夫一妻制的小家庭是白族普遍的家庭組織形式。按白族的習(xí)俗，如果丈夫去世，妻子可以終身守節(jié)，也可以另嫁，但另嫁時(shí)不得帶走前夫的家產(chǎn)。在個(gè)別地區(qū)，還有轉(zhuǎn)房的習(xí)俗，兄死后，嫂可以嫁給弟弟，稱為叔就嫂，但這種現(xiàn)象現(xiàn)在已不多見(jiàn)回復(fù)5樓2006-07-09 04:22回復(fù) 5樓

xjzyc趙涌澄白族飲食風(fēng)味白族人民的基本口味嗜酸、辣、甜、微麻。其烹調(diào)技法受漢族菜和佛教寺院菜影響較深。善于腌制火腿、香腸、螺螄醬等食品。婦女多會(huì)制作蜜餞、雕梅、燉梅的手藝。著名菜點(diǎn)很多，如：砂鍋魚(yú)、洗沙乳扇，活水煮活魚(yú)、柳條蒸肉、喜洲破酥粑粑等。茶水色濃味醇，別具一格?！叭啦琛睒O豐人生哲理，寓義為“一苦、二甜、三回味”。白族“三道茶”白族是一個(gè)知禮好客的民族，對(duì)客人無(wú)論是否認(rèn)識(shí)都熱情接待。以“三道茶”敬客，是一種高尚的禮儀。三道茶的形成出于一個(gè)富有哲理的傳說(shuō)：一位老木匠教徒弟多年，臨出師前帶徒弟去蒼山伐樹(shù)鋸板，干了一天活，徒弟口渴難熬，隨手抓了把鮮樹(shù)葉放入口中咀嚼，苦澀得皺眉咂舌。師傅說(shuō)：“要學(xué)好手藝，不先吃苦頭是不行的！”等把木板鋸好，師傅給徒弟一塊紅糖，鄭重地說(shuō)：“這叫先苦后甜！”待徒弟出師臨別時(shí)，師傅遞上一碗茶，放上蜂蜜和花椒葉，讓徒弟喝下。徒弟咂舌品味道：“有苦、有甜、還有麻辣，真叫人回味?！崩夏窘掣吲d地說(shuō)：“對(duì)了！一苦二甜三回味，學(xué)手藝和做人的道理都在這里”。從此，白族興起了“三道茶”，成為喜慶迎客的茶道禮俗。第一道茶，選取較粗、較苦的茶葉裝進(jìn)小砂罐用文火烘烤，再?zèng)_滾燙的開(kāi)水。此茶雖香，卻也很苦，稱之為“清苦之茶”。第二道茶，加進(jìn)紅糖、乳扇、核桃仁、芝麻，香甜可口，叫做“甜茶”。第三道茶用蜂蜜和4至6?；ń氛{(diào)拌，甜中有苦，苦中有甜，還夾帶一絲麻辣味道，便是“回味茶”。今天，三道茶以其獨(dú)特的魅力成為白族人民迎接海內(nèi)外賓的傳統(tǒng)禮俗。夾沙乳扇乳扇是產(chǎn)于大理的奶制品，形制更為獨(dú)特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，頗難形容。乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉制凝結(jié)，制為薄片，纏繞于細(xì)竿上晾干而成。應(yīng)是一種特形干酪。乳扇可作各種菜肴，涼拌、油煎、小炒皆可。其名菜夾沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒鹽都別具一格。乳扇可藏?cái)?shù)月，便于遠(yuǎn)途運(yùn)輸，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞各地，很受歡迎，饋贈(zèng)親友別有新意。桃仁夾沙乳扇是白族風(fēng)味菜。將乳扇回軟，去掉扇耳，攤開(kāi)。把桃仁用 沸水燙后去細(xì)皮，下油鍋炸成金黃色，撈出瀝干油，將洗沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末入碗拌勻。雞蛋液加水淀粉成蛋糊，制成蛋松。乳扇鋪在墩上，攤 上洗沙餡。鍋上火注入油，燒至三成熟，用筷夾住乳扇，邊炸邊滾至筒形， 呈淡黃色。桃仁夾沙乳扇，酥脆香甜，奶香異常，富于營(yíng)養(yǎng)。白族土八碗白族紅白喜事宴客中的八大碗是白族傳統(tǒng)飲食文化的集中表現(xiàn)。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8個(gè)人為一桌，菜肴上8個(gè)，俗稱“八大碗”。白族土八碗葷素搭配合理，肥而不膩，素而不淡，營(yíng)養(yǎng)豐富。炸、酥、燉、煮齊全，有蒸有氽，色澤鮮艷多彩，突出白族飲食酸辣口味特色。席面用料簡(jiǎn)單，但形式和禮儀隆重，所用器皿一般是本地產(chǎn)的土碗、紅竹筷子等，很少用高檔瓷器，但并不顯得粗糙和簡(jiǎn)陋。所用餐桌很考究，一般選用劍川土漆雕花八仙桌，餐桌一般擺在婚禮彩棚下，加上菜肴色澤塔配美觀，顯得古色古香。第一輪先由客人中有聲望的老人入席，俗稱“開(kāi)席”。此時(shí)，嗩吶鼓樂(lè)吹奏，主人迎客，氣氛熱鬧，表現(xiàn)了白族尊重老人的傳統(tǒng)美德。席間，客人可分菜和帶菜回家。土八碗中的主菜（葷菜），一般都有定數(shù)，每人可吃到兩塊（片）肉，碗中墊底的素菜可加添多次。因此，客人都備有菜葉子（現(xiàn)用塑料食品袋）竹簽將分到的肉包起來(lái)或串起來(lái)帶回家給老人或小孩吃，寓意為帶回喜氣和福氣。白族土八碗的各道菜各有一套烹飪方法。主菜“紅肉大燉”用肥瘦相間的豬肉切塊，用白酒浸泡的紅曲米將肉染紅燉熟，紅白相間，富有喜氣?！八秩狻笔菍敕拾胧莸呢i肉切塊上調(diào)料，用蛋糊包裹后下油鍋炸至金黃色，冷卻后在煮，，裝碗后撒上些芝麻，黃白相間香氣誘人。“千張肉”，即酸菜扣肉，色金紅，味酸甜，肉皮呈波紋狀，外觀爽目。“粉蒸肉”是將較肥的五花肉煮熟切片，拌上調(diào)料和炒得噴香的米細(xì)粒，裝碗上籠蒸熟，肉肥而不膩，香氣繚繞。“干香”（拼盤(pán)）是土八碗中唯一的一碗涼拌菜，將鹵熟的豬肉、肝、肚切片，蓋在用酸菜或泡蘿卜墊底的碗上，淋上又酸又辣的配汁，其味為酸、辣、涼。“煮白扁豆”、“煮竹筍”、“雜碎湯”是富含碳水化合物、植物纖維素的素菜和湯菜。鄧川乳扇鄧川乳扇，是一種呈扇形的乳制品，分乳白、乳黃色兩種，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、醇香可口等特點(diǎn)，是當(dāng)?shù)匕鬃迦罕娬写腿说纳系炔恕?div style="height:15px;">