隨著天氣轉(zhuǎn)涼，紅薯成為了秋季最“炙手可熱”的食物。秋季大量紅薯上市，那么怎么吃紅薯最營(yíng)養(yǎng)呢？
怎么吃紅薯最營(yíng)養(yǎng)？
1.紅薯發(fā)糕
材料：紅薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、蘇打粉8克及適量溫水。
做法：將上述材料拌均勻，發(fā)酵后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)釙r(shí)，在其表面適量涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。
2.紅薯燒餅
材料：紅薯面、糖、食有油、芝麻適量。
做法：將發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)灑上少許油，做成餅狀，面餅刷上糖水，蘸上芝麻后置烤爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可食用。
3.紅薯丁湯
材料：紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、蔥花、香油。
做法：將紅薯洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油燒至八成熟，倒入丁塊爆炒后，加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上香油即可食用。
秋天吃紅薯有什么功效？
1.穩(wěn)定血壓。增加鉀的攝入量對(duì)于降低血壓至關(guān)重要。據(jù)美國(guó)國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，只有不到2%的美國(guó)成年人達(dá)到了每日攝入4700毫克鉀的標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。
2.預(yù)防便秘，有助消化。由于甘薯的膳食纖維含量較高，能促進(jìn)消化道功能的健康和保持規(guī)律性，從而預(yù)防便秘降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。
3.提高生育能力。對(duì)于育齡婦女來(lái)說(shuō)，甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。
4.增強(qiáng)免疫力。甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強(qiáng)效的營(yíng)養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。
5.減輕炎癥。膽堿是甘薯所含有的一種重要營(yíng)養(yǎng)元素，它有利于脂肪的吸收，減輕慢性炎癥。
6.保護(hù)視力。眼科專家認(rèn)為，甘薯所含有的其他抗氧化劑（如維生素C和維生素E）能促進(jìn)眼睛健康，防止退行性損傷。在購(gòu)買(mǎi)甘薯時(shí)，要避免購(gòu)買(mǎi)表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲(chǔ)存在陰涼干燥的地方，最多能儲(chǔ)存3-5周。
秋天吃紅薯有什么注意事項(xiàng)？
1.吃紅薯別忘減主食
紅薯所含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當(dāng)，因此，吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。若要多吃紅薯，建議減少主食的分量。
2.空腹吃紅薯要謹(jǐn)慎
空腹食用紅薯會(huì)刺激胃酸大量分泌，腸胃功能較弱的人，容易引起腹部不適，最好是高溫加熱后再吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
3.吃紅薯找好配餐
吃紅薯最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的不足?；虼钆湟恍┫涛恫耍瓤烧{(diào)節(jié)口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒：秋天吃紅薯要一定要吃熟透的紅薯，因?yàn)榧t薯淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。另外，消化不良的人慎吃紅薯，且紅薯不能和柿子同食。
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