因?yàn)樾螤钏片敻覃愄鼗?，所以叫瑪格麗特面包?這款面包的做法類似鄉(xiāng)村面包， 配方里沒有糖，很健康一款主食面包， 表皮薄脆，內(nèi)部濕潤，有嚼勁， 我在掰花瓣下來的時(shí)候，表皮一下就按碎了。 老爸是非常喜歡吃的， 一是因?yàn)槟昙o(jì)大了，醫(yī)生囑咐要少吃糖， 二是他很喜歡吃面包，尤其是脆脆的，所以他很喜歡， 因?yàn)槌灾鴽]有負(fù)擔(dān)，剛出爐就吃了一個(gè)。 所以說做食物做開心的事情， 就是家人吃的很開心。
By 然_小然
用料
1、酵頭混合揉至光滑，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵2小時(shí)后，冷藏發(fā)酵14個(gè)小時(shí)。
2、揉面。這里是用手揉面，因?yàn)檫@種面包制作簡單，是在純手工時(shí)代所制作的最傳統(tǒng)的面包，所以我也來感受一下。 不喜歡手揉面的，可以換做廚師機(jī)揉面。 將高筋面粉倒在面案上，中間挖小坑，分兩邊放入酵母、鹽、加入水。
3、用手現(xiàn)將酵母拌勻，再混合鹽，然后慢慢的用手指將面粉一點(diǎn)點(diǎn)往中間推。
4、將面團(tuán)慢慢聚攏在中間，并用手不斷的攪拌，可以輔助刮板操作。 揉成面團(tuán)后，加入酵頭。
5、不斷的摔打揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)變得光滑。
6、加入室溫軟化的黃油。開始會(huì)比較濕粘，慢慢的就會(huì)變得光滑。
7、揉好的面團(tuán)拉扯時(shí)很有彈性。面團(tuán)就揉好了。 手揉大概20-30分鐘左右就差不多了。
8、將揉好的面團(tuán)收緊，放入容器中，蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右至兩倍大即可。
9、發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕排氣，平均分成兩個(gè)面團(tuán)，兩份面團(tuán)每一份再分出一個(gè)大面團(tuán)一個(gè)小面團(tuán)，滾圓，高保鮮膜靜置15分鐘。
10、取一個(gè)大面團(tuán)，表面撒少許高粉。
11、用搟面杖壓四下，壓出八等份。
12、將小面團(tuán)表面噴少許水，沾滿黑芝麻，按在壓好的大面團(tuán)中間。用手掌輕壓，至兩個(gè)面團(tuán)粘牢。
13、將做好的面團(tuán)放入濕度75%的溫暖處發(fā)酵1個(gè)小時(shí)15分鐘左右。
14、發(fā)酵至兩倍大。 烤箱加石板預(yù)熱230度，烤之前往烤箱的烤盤里面倒開水，待有蒸汽后將面團(tuán)放入烤箱，烤箱轉(zhuǎn)210度，烤20-30分鐘。
15、出爐放到?jīng)鼍W(wǎng)上晾涼。
16、表皮非常脆，內(nèi)部濕潤，和平時(shí)做的面包不大一樣，但是非常好吃。
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