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Eirc的面包新品--豆?jié){提子餐包！ 裹上杏仁醬的面團(tuán)經(jīng)過烤箱的烘烤后拿出烤箱，溫?zé)岬拿姘?，松軟度絕佳，咬上一口，嘴里充斥著面包表皮的酥脆、豆?jié){的香醇和帶著酒香味的葡萄干，配合著無比松軟的面包，讓人回味無窮。 豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。而葡萄干不僅有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，還有提高人們身體的代謝機(jī)能，快速地消除疲勞。

By 焙咖派

• 【中種面團(tuán)】：
• 高筋面粉 50g
• 豆?jié){ 30g
• 酵母 1g
• 【制作材料】：
• 高筋面粉 50g
• 糖 18g
• 鹽 1g
• 酵母 1g
• 豆?jié){ 20g
• 雞蛋 30g+10g
• 黃油 30g+10g
• 葡萄干 25g+10g
• 杏仁粉 60g
• 糖粉 30g

1、中種面團(tuán)制作：提前3小時(shí)用高粉50g.豆?jié){30g.酵母1g攪拌均勻備用。

2、將高筋面粉50g、糖18g、鹽1g、酵母1g、豆?jié){20g、雞蛋液10g以及中種面團(tuán)，混合均勻，揉至面團(tuán)光滑。

3、加入軟化了的10g黃油揉至完全融合吸收、出膜。

4、加入25g葡萄干揉勻后，蓋上保鮮袋，醒發(fā)30min左右。

5、將面團(tuán)分割為30g/個(gè)，搓圓，進(jìn)行15min松弛。

6、再次搓圓面團(tuán)，蓋上保鮮袋進(jìn)行30min左右醒發(fā)。

7、在醒發(fā)期間可以準(zhǔn)備杏仁醬：將融化了的30g黃油，30g雞蛋，60g杏仁粉，30g糖粉攪拌均勻備用。

8、將杏仁醬裝入裱花袋，裱花袋剪小口，擠在醒發(fā)好了的面團(tuán)上，并裝飾剩下的10g葡萄干。

9、放入預(yù)熱好，上火180°、下火165°的烤箱烘烤17min左右即可。（烤箱溫度可根據(jù)自家烤箱溫度進(jìn)行調(diào)整，如果無法上下控溫，可使用170°進(jìn)行烘烤）

10、美味出爐！

1.杏仁醬適量，擠太多烤盤上會(huì)有很多多余的部分。 2.加入葡萄干時(shí)一定要吸干表皮水分。 3.根據(jù)室溫調(diào)整水溫。

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