首要買一塊五花肉，要肥瘦相間的最好
然后把五花肉切成片。
放鹽
胡椒粉
在加一勺糖
花椒粉，雞精
黃酒，沒有黃酒可以放白酒。
打雞蛋進(jìn)去，因為雞蛋可以讓肉更嫩。
攪拌均勻
加淀粉（不要用面粉哦）
攪拌好，熱油，油溫五成熱就可以炸肉了（留意必定要把肉片一片片去炸）
把肉炸成有一點點金黃色就可以撈出來了，粘在一起的肉可以把它們分隔。
然后再把油熱到到七成，把剛剛炸好的肉在復(fù)炸一次。
炸好之后，放到鍋里炒一下小酥肉就做好了
怎么樣，看起來是不是特別的甘旨，你也趕快著手試試吧！
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