【1】
赤砂糖做的”假紅糖“
2010年，我在《回家吃飯的智慧》書中寫過紅糖的功效（點擊閱讀：吃紅糖有什么意想不到的好處），文中告訴大家最好不買超市那種粉末狀的“紅糖”（赤砂糖），因為那不是原汁原味的紅糖。
赤砂糖不是紅糖
這個問題后來也引起社會的關(guān)注。2015年，央視315晚會報道了赤砂糖不是真正的紅糖。
許多女性朋友看了報道后很震驚，原來自己吃了十多二十年的”紅糖“，竟然不是真的。
【2】
廢糖蜜做的”毒紅糖“
超市賣的赤砂糖，雖然不是真紅糖，畢竟也還能當(dāng)調(diào)味品。現(xiàn)在市面上大量的固體假紅糖就更加可怕了。
在我很小的時候，曾經(jīng)住在一個大型制糖廠的旁邊。印象深刻的是它有一個大大的管子伸向外面，用來排出生產(chǎn)廢棄物。這個管子，每天排出一些黑紅色粘稠的像糖膏一樣的東西，用手去蘸一點放嘴里嘗，味道是甜中帶苦，還有一點怪。那是加工白糖所產(chǎn)生的廢糖蜜。這種廢糖蜜帶著難聞的氣味，以至于我現(xiàn)在還記得。
沒有想到的是，在往后的時間，這些廢糖蜜搖身一變，卻出現(xiàn)在了人們的身邊……
視頻：探尋真假紅糖
這些年，我一有機會就到不同的制糖地區(qū)考察、搜集各種紅糖制品，發(fā)現(xiàn)：
不僅城里的人吃不到真紅糖，就連在甘蔗的產(chǎn)地，制糖業(yè)發(fā)達的地區(qū)，買來的紅糖也多數(shù)是假的。
這些假紅糖，冒用“土紅糖”、“古法紅糖”的名義，看起來與傳統(tǒng)紅糖一模一樣，也是成塊的、碗狀的、元寶形的……外形足以以假亂真。
這樣的假糖，是用白糖、冰糖加工后剩下的廢糖蜜加工而成，殘留有更多的化學(xué)助劑，對人體有害無益。
【3】
黑作坊做的”臟紅糖“
而傳統(tǒng)的真紅糖，質(zhì)量也良莠不齊。
每個甘蔗產(chǎn)區(qū)都有不少熬糖的小作坊，很多朋友也鐘情于這種“農(nóng)家自產(chǎn)”的紅糖。
但如果您到實地考察，就會發(fā)現(xiàn)小作坊的衛(wèi)生條件堪憂，蒼蠅橫飛，多數(shù)是國家禁止的黑作坊。
【4】
真假紅糖的鑒別方法
徒手掰：真紅糖用手就能掰開，假紅糖則很硬，用刀切都很費力。
看斷面：真紅糖表里都紅，假紅糖內(nèi)層有白色結(jié)晶體。
聞香味：真紅糖泡水后散發(fā)甘蔗汁的清香。
看資質(zhì)：工廠是否有有國家頒發(fā)的紅糖生產(chǎn)許可證，有企業(yè)標(biāo)準備案。
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