小編每次去婆婆家的時(shí)候，她都會(huì)給我做一個(gè)吃的，那就是她最拿手的黃金大餅。我們也都很喜歡吃，她也知道我們喜歡，所以每次都會(huì)做很多，就算是我們吃不完，她也會(huì)讓我們把剩下的打包回家。我之前看過好幾次婆婆做的步驟，所以我今天也試著做了做，最后竟然真的被我做出來了，而且味道還挺不錯(cuò)。其實(shí)要先把它蒸熟之后再炸，這樣做出來的外表非常的焦脆，真的很好吃。
接下來就跟隨小編一起來制作這道美味吧。
首先我們要用到的食材有：400克的面粉、1個(gè)雞蛋、180毫升的牛奶、3克的酵母、1勺白糖、適量的豆沙和適量的芝麻，然后還要準(zhǔn)備好1勺的熟油。
它的做法是：首先我們要把面粉給準(zhǔn)備好，然后再把牛奶熱一下，再往溫牛奶里面加入酵母讓它化開，接下來我們要往面粉里面打入一個(gè)雞蛋，然后再往面粉里面加入一勺的白糖，接下來我們要用化好之后的牛奶酵母來和面，等到把面粉和成了絮狀之后，再加入一勺的熟油，然后我們把面揉成光滑的面團(tuán)，并把面團(tuán)分成6個(gè)等份。
接下來我們先取一個(gè)小的面團(tuán)，只要稍微的用搟面杖把這個(gè)小面團(tuán)搟幾下就行了，讓后再往里面放入適量的豆沙餡。等到把豆沙包進(jìn)去之后，再進(jìn)行收口的步驟，并把它壓成一個(gè)面餅，然后要保證面餅的兩個(gè)面都沾上清水，然后再在面餅的兩個(gè)面上沾滿芝麻，我們要用手把芝麻給壓實(shí)。等這些步驟都完成了之后。我們要蓋上保鮮膜，一直讓它醒發(fā)20分鐘。
20分鐘以后，也就醒發(fā)好了，這時(shí)候我們要在籠屜上刷油，然后再把大餅放進(jìn)籠屜里面，用大火蒸28分鐘之后，再把火關(guān)掉，繼續(xù)燜上5分鐘，5分鐘之后再把籠屜的蓋子打開，然后我們?cè)侔颜艉玫拇箫災(zāi)贸鰜?，并把它們放在案板上晾涼?/p>
然后我們要往鍋里面倒入油，等到油燒到七八成熱的時(shí)候，再把之前蒸好的大餅加入到鍋里面去炸，一直到炸成金黃色之后再把它們從鍋里面給撈出來，因?yàn)槲覀冎耙呀?jīng)把餅蒸熟了，所以這個(gè)時(shí)候只要大餅上色了就可以了。這樣一來厚的金黃色的餅裹著紅豆沙，這樣再咬上一口，又有香味又有甜味，味道真的是非常的好。
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