紅薯有人不喜歡的嗎？哈哈，我認(rèn)識的人里面，特別是女孩子真的都還挺愛吃的，特別是像現(xiàn)在這樣的大冬天，可是受盡了歡迎的呀。所以下班回去路上，一般看到賣烤紅薯的我都是要買點嘗嘗的，雖然外面買的味道真的不怎么好吃，有時候還缺斤少兩的，但還是會買，有時候自己都會笑自己，這買到底是為了吃烤紅薯的味道還是就單獨喜歡烤紅薯這三個字呢，哈哈。 紅薯在我們老家方方叫“苕”，一般如果哪個人被稱為“苕”的話，那就是說這個人笨，太實心了，是褒是貶那就見人見智了。紅薯從種下到收獲我全程都知道，也參與過，小時候在家，這些事都幫爸媽干過，種紅薯的過程還是比較辛苦的，紅薯是插纖種下的，就是種子長出藤葉后剪成一節(jié)節(jié)的，然后再拿這剪好的去地里整齊的插下去，干這個活的時候必須得是下雨天，下雨的時候在家里剪好藤枝，雨停了就去地里插下去，這樣的天氣，紅薯的成活率才會高些，人也省事，不用插好后再去灌水。成熟后的紅薯收起來，我看到過很多地方是拿鋤頭去挖，我們那里比較少，可能是因為種的面積大，挖太費時費力了，我們一般就是像犁地一樣用牛犁松土，紅薯出地后后面就給人撿就行了，撿紅薯要戴上手套，不然紅薯的漿汁弄到手上沒個十天半個月是洗不掉滴，嘻嘻。紅薯收回家后，肯定當(dāng)天煮飯都會丟幾個灶里，邊煮飯邊烤，飯熟，紅薯也烤好的，有時候是晚上放進(jìn)灶里烤的，第二天早上起來再撈出來上學(xué)路上邊走邊吃，哈哈，是真香呀。不過我媽每年都會做很多的紅薯片，做好的紅薯片可以生吃，可以炒著吃，也能油炸著吃，都喜歡，現(xiàn)在幾乎沒有人再種紅薯了，最多的也只種一點點自己想吃的時候可以嘗嘗鮮。
今天的烤紅薯呢當(dāng)然不是像以前小時候那樣放在土灶里用柴火烤啦，城里還真沒這個條件，哈哈。所以就做了改良創(chuàng)意版的【蛋香烤紅薯】，當(dāng)個小點心，小零食吃還是很不錯滴，可以與家人朋友一起，邊吃邊聊這些有關(guān)于紅薯的事情呢，也是很美好不是嗎？
蛋香烤紅薯
食材：雞蛋黃兩個，紅薯兩個，低筋面粉少許 牛奶少許
做法：1.準(zhǔn)備好食材。
2.紅薯去皮放入鍋內(nèi)蒸熟。
3.蒸好的紅薯搗成泥。
4.紅薯泥內(nèi)加入一個蛋黃，少許的低筋面粉，適量的牛奶拌勻。
5.將拌好的泥搓成紅薯形狀，表面涮上蛋液。
6 烤箱預(yù)熱，放入紅薯，中層180底左右烤20分鐘即可。
【小提示】1 紅薯選紅皮黃色芯的，烤出來最香最甜，有一種白芯的不好吃，只是粉，還很干。
2 加牛奶的部分要根據(jù)紅薯泥的干濕狀來添加，干了多加點，濕了就不用加，自己掌握量就好。
3 表面加蛋液烤顏色確實很漂亮，但如果你不喜歡這種蛋腥味的話也可以不加的。
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