步驟一,選一個中等個頭的紅薯,不用去皮,直接洗干凈,對半切開。
上蒸鍋,隔水將紅薯蒸熟蒸軟。
步驟二,紅薯蒸到用筷子能輕輕戳進(jìn)去,然后用勺子將紅薯肉挖出來放到碗里。紅薯皮盡量保持完整,不要扔,留著一會兒有用。
步驟三,將碗里的紅薯用勺背壓成泥,加入適量的白砂糖。糖的量根據(jù)個人口味以及紅薯的甜度來增減。再加入15克提現(xiàn)軟化的黃油。
然后少量多次地加入牛奶,牛奶的量也要根據(jù)紅薯的含水量大小來定。
直到將紅薯泥攪拌成濃稠的糊狀。
最后加入30克芝士碎,攪拌均勻。
步驟四,之前的紅薯皮別扔,包上一層錫紙,可以當(dāng)烤紅薯的模具。
家里沒有錫紙的話,也可以用其它耐高溫的器具盛放紅薯泥。然后將之前攪拌好的紅薯泥填充進(jìn)來,刮平整。
步驟四,最后表面再撒上一層芝士碎,放烤箱上下管160度,烤30分鐘左右。
具體的時間可根據(jù)自家烤箱靈活調(diào)整,烤至表面金黃即可。
外皮焦香,內(nèi)里軟糯。但一定要趁熱才好吃哦!
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