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美食名稱：烤辣醬豬肉

〔材料〕 五花肉200克、大蒜1顆。 〔調(diào)料〕蔥末、姜末、蒜末、醬油、韓式辣椒醬、白糖、芝麻、香油、胡椒粉。

做法 1.五花肉洗凈，切成薄片；將除芝麻以外的全部調(diào)料放入碗中調(diào)制成調(diào)味料；將大蒜去皮、洗凈，切片備用。 2.平底鍋上，薄薄地刷上一層油，將五花肉片蘸好調(diào)味料放在鍋里翻炒至熟，取出碼入盤中。 3.平底鍋繼續(xù)燒熱，放入大蒜片略烤，盛出撒在烤好的五花肉片上，再撒上芝麻即可。

美食名稱：西域炒羊肉

〔材料〕 羊肉300克、香菜4根、雞蛋2個。 〔調(diào)料〕 孜然粉、蔥姜汁、料酒、水淀粉、面粉、五香粉、花椒粉、花椒鹽、植物油、鹽。

做法 1.羊肉洗凈切條，放入容器中，加蔥姜汁、鹽、料酒、水淀粉抓勻腌漬；香菜摘根洗凈，瀝干，切大段鋪入盤中；雞蛋打入碗中，加水淀粉、面粉、油1勺拌成蛋糊，將腌好的羊肉片放入，抓勻備用。 2.鍋內(nèi)倒油，燒至六成熱，放入掛糊的羊肉片炸至金黃色，出鍋控油裝盤；將孜然粉、五香粉、花椒粉、花椒鹽拌勻，撒在羊肉上即可。

美食名稱：蒜香牛排

〔材料〕 牛小排300克、蒜2瓣。 〔調(diào)料〕 植物油、蔥末、蒜末、干紅辣椒絲、料酒、水淀粉、鹽、醬油、白糖。

做法1.牛小排切段，置碗中，放入料酒、水淀粉、鹽，腌漬5分鐘；蒜洗凈，去皮，切末備用。 2.鍋內(nèi)倒油煎牛小排至五成熟，盛出，用余油爆香蒜末、蔥末、干紅辣椒絲；再將牛小排放入，加醬油、白糖、水淀粉，大火快炒均勻即可。

美食名稱：燉牛肉

〔材料〕 牛肉400克。 〔調(diào)料〕 植物油、蔥末、姜末、蒜末、醬油、茴香、鹽。

做法 1.牛肉清洗干凈，切成3厘米見方的塊，放入沸水中焯一下，撈出瀝干備用。 2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥末、姜末、蒜末煸炒出香味，放入醬油、茴香及適量清水燒開，放入牛肉塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮，待牛肉熟透，加鹽攪勻即可。

美食名稱：翡翠臘肉

〔材料〕 五花臘肉200克、芥藍(lán)200克、白芝麻10克。 〔調(diào)料〕 蔥段、姜片、白糖、料酒、植物油。

做法 1.臘肉洗凈用沸水煮至熟軟，撈出瀝水涼涼，去皮切片；芥藍(lán)去根和老梗，留嫩梗葉洗凈切段；白芝麻用小火炒香備用。 2.鍋內(nèi)倒油，燒至六成熱，放入蔥段、姜片爆香后撈出，加芥藍(lán)段，烹入料酒大火急炒，放入臘肉片，加白糖，翻炒均勻，撒上白芝麻即可。