一、【懶人版糖醋排骨】
用料：豬小排 500克、料酒 1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、鹽 3克、醬油 2湯勺、米醋 3湯勺、白糖 4湯勺、姜片
做法： 1.豬小排冼凈，晾干水份備用；2.鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片；3.放入排骨，不停煸炒到排骨變色后，外貌金黃微焦；4.此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，次序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋末了四湯勺白糖，炒勻；5.再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘；6.20分鐘后調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻粉飾即可出鍋（鍋里剩下的姜片丟失不消，末了大火收汁時(shí)細(xì)致多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，制止燒焦喲?。?；
二、【麻辣香鍋】
用料： 蓮藕 1節(jié)、萵筍 1條、土豆 1個(gè)、菜花（?。?1個(gè)、木耳 10朵左右、芹菜 2條、大蔥 半根、蒜 5瓣、姜 4片、蒜苗 2根、香菜 2根、蝦 1斤、瘦肉 300g、午餐肉 一盒、生抽 2湯匙+、糖 3茶匙、料酒 2湯匙、郫縣豆瓣醬 1湯匙、干辣椒 10根左右、花椒 1小把、十三香 1湯匙。
做法： 1.蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 2.菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。 3.萵筍去皮切片。 4.芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 5.干木耳泡軟后分成符合的巨細(xì)。 6.蔥斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 7.香菜洗潔凈切兩段。8.土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。 9.瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。10.午餐肉切片，兩面煎香。 11.蝦洗潔凈減去半個(gè)頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微離開。12.處置處罰好的全部質(zhì)料。喜好放什么就放什么。只要細(xì)致有些要提前處置處罰一下。13.炒底料：鍋熱入油，放花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，芹菜，香菜梗，逐步炒出香味。14.參加生抽，糖，料酒，十三香調(diào)味，參加瘦肉炒到半熟。參加提前處置處罰好的全部質(zhì)料炒勻，味道不敷的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無(wú)敵下飯呀。
三、【紅燒冬瓜】
用料： 冬瓜、白糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、雞精。
做法：1.冬瓜去皮去瓤，外貌打上花刀改切成方塊；2.熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻；3.再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜勻稱上色；4.加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟；5.再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可；
四、【干鍋手撕包菜】
用料：包菜（牛心菜） 1顆，五花肉 半小碗，干辣椒、蒜、姜、鹽、雞精、生抽、食用油各適量。
做法： 1.牛心菜很得當(dāng)做手撕包菜，新手不防從包菜的選購(gòu)開始。做出來(lái)肯定好哦！2.五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都準(zhǔn)備好。3.熱鍋入油、待溫度升高以后放入五花肉翻炒至微焦時(shí)，加少許醬油、姜、蒜、干辣椒翻炒勻稱。4.然后參加包菜不停翻炒，炒大概一分鐘之后，參加少許鹽、雞精，繼承炒，這時(shí)細(xì)致火肯定要大，翻炒到8-9成熟即可。
五、【干鍋菜花】
用料： 白菜花 1棵（散的那種），干辣椒 6根，花椒 15粒，姜 2片，蔥 1小段，蒜 1瓣，香葉 1片，郫縣豆瓣醬 1湯匙（15克），鹽 1/2茶匙（3克），生抽 1/2茶匙（3ml），糖 1/2茶匙（3克），香油 1/2茶匙（3ml）。
做法 1.菜花撕成小朵后，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈后充實(shí)瀝干水份。2.郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得精致些，蔥切片，蒜切片，干辣椒掰兩半。3.把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時(shí)，放入郫縣豆瓣醬。4.中小火煸炒出紅油后，放入干辣椒，花椒，香葉，炒30秒。5.接著放入蔥姜蒜片炒香后。6.放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右。7.倒入生抽，糖，鹽，炒勻后，淋入香油即可。
六、【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】
用料：娃娃菜 1顆，綠豆粉絲 1把(50克)，大蒜 1整顆，奇怪紅椒 1/5個(gè)，香蔥 1根，生抽 2大匙，砂糖 1小匙，雞精 1/4小匙，高湯(清水) 2大匙，沙拉油 2大匙。
做法： 1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；2.鍋內(nèi)放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，參加生抽，清水，砂糖，雞精煮開；3.制好的蒜蓉醬汁盛出備用；4.在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；5.將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上；6.鍋內(nèi)燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋后在外貌灑上少量青翠碎及紅椒碎做裝飾即可；
素餃子很好吃，但做素餃子有些秘訣。做素餃子一樣通常必要細(xì)致在餃子餡上做好光陰。根據(jù)個(gè)生齒味的差別，您可以選擇差別口胃的餃子餡，在食品營(yíng)養(yǎng)塔配上有肯定底子的乃至可以開辟本身喜好的口胃，餡子的優(yōu)劣直接決定了餃子的質(zhì)量。
一、西葫蘆餡
主料是西葫蘆兩個(gè)、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜一塊
制作要領(lǐng)：西葫蘆擦絲后擠水;水發(fā)木耳、水發(fā)粉絲剁碎、姜剁成末勻稱攪拌在一起后放入熟油(細(xì)致：粉絲用涼水泡軟即可，萬(wàn)萬(wàn)不要用熱水燙，會(huì)影響口感的)，厥后的制作歷程與白菜餡的一樣，要害便是先要用油拌佳肴后再放鹽。
二、白菜胡蘿卜香菇餃
主料便是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊，(兩小我私家的量，要是人多可以增長(zhǎng)主料)。
制作要領(lǐng)：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了;
2、再將水發(fā)好的香菇去失硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要輕微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不消，將剁好的香菇放入油中翻炒并參加幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用;
3、將生姜憑據(jù)口胃可多可少，剁碎待用;
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后勻稱攪拌務(wù)必讓全部的菜粒都勻稱的裹上一層油，然后放入炒過(guò)的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌勻稱一盆灌湯餃子餡就大功樂(lè)成了!
細(xì)致： 包的時(shí)間要是餡出水也沒(méi)關(guān)系，只要將餡盆一邊墊高些，水天然就向低的一邊流已往了。包餃子的時(shí)間只管即便細(xì)致不克不及讓油沾在餃子皮的邊上，否則煮的時(shí)間餃子皮會(huì)脫開哦!
別的在煮餃子的時(shí)間要先把水燒開，再放進(jìn)已經(jīng)包好的餃子，水要適量。等10幾分鐘 ，做的素餃子就可以吃了~
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