八爪魚炒韭菜

食材：八爪魚300克、韭菜300克、辣椒4個、生姜絲少許、蒜頭3粒、鹽1小勺、雞精少許

做法：1、八爪魚處理干凈清洗兩遍。

2、韭菜葉子切去，留下韭菜的莖部，然后切成小段。

3、辣椒切成條狀，蒜頭拍碎備用。

4、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入姜絲、小米辣、蒜碎、八爪魚，大火爆炒3分鐘左右。

5、倒入韭菜、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘，即可關(guān)火裝盤了。

菠菜炒黑木耳

食材：菠菜1小捆、干黑木耳50克、干辣椒2個、蒜瓣3瓣、味精1小匙、鹽1小匙、雞精1小匙

制作步驟：

1：菠菜根據(jù)自家食用的人數(shù)調(diào)整一下用量，一般來說四五人的家庭一小捆就剛剛好?？粗m然很多，但是炒一炒就剩沒多少了。

2：黑木耳，自然界饋贈的一種“食用菌”它的營養(yǎng)和食療作用得到大眾的一致認可。并且在價格上比較平民，在眾多的菜系菜色中經(jīng)常能見到其身影。

3：輔料很簡單只需要幾瓣蒜和兩個干辣椒

4：鍋熱適量的油倒入蒜瓣和干辣椒小火爆香

5：然后倒入泡發(fā)撕成小朵的黑木耳進行爆炒

6：在爆炒一會后倒入菠菜，并加入調(diào)味料轉(zhuǎn)大火爆炒幾下即可出鍋食用。

韭菜炒雙耳

食材：韭菜、木耳、銀耳、里脊肉、蔥姜蒜、蛋清

1：韭菜洗凈切段，木耳、銀耳提前泡發(fā)，然后稍微撕碎一些。

2：里脊肉切絲，加入鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、1個蛋清抓勻，最后放一勺淀粉和食用油抓勻腌制15分鐘。

3：油熱下入里脊肉炒到變色，放入蔥姜蒜末炒出香味，下入銀耳、木耳炒到斷生放入適量蠔油調(diào)味。

4：放韭菜、鹽、雞精、白糖大火炒至斷生即可。

白蘿卜蒸肉末

食材：豬肉餡、白蘿卜、黃瓜丁、玉米粒。

1、豬肉餡搭配生抽、蠔油和鹽混合拌勻，腌制入味。

2、白蘿卜洗凈切成薄片。

3、將腌制入味的肉餡釀入白蘿卜里，把盤，上鍋蒸10分鐘，出鍋淋上料汁。還可以搭配一些炒香的玉米粒和黃瓜粒淋在面上搭配一起吃。

蠔油生菜

準備生菜2棵、蒜瓣4個、食鹽、食用油、生抽、蠔油、白糖、淀粉。

1、把生菜掰成一片片的葉子，放入清水中洗干凈，瀝干水分。蒜瓣去皮后切蒜末，碗里加入適量鹽、生抽、蠔油、白糖、淀粉，再倒入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>

2、鍋里加水燒開，放入一勺鹽、半勺油，倒入生菜煮一分鐘，變軟后撈出過涼水，瀝干水分后擺入盤中。

3、鍋里倒油燒熱，下入蒜末炒至金黃色，倒入調(diào)好的料汁，小火煮至濃稠，把蠔油芡汁澆在生菜上即可。

菠菜拌粉絲

食材：菠菜、雞蛋、粉絲、油炸花生、醋2勺、醬油2勺、鹽、蒜末、香油。

步驟1：粉絲用開水燙軟，然后過一下涼水，瀝干水分備用。

步驟2：菠菜清洗干凈，然后鍋中燒開水，加1少鹽，放入菠菜焯水燙熟，再撈出，瀝干水分備用。

步驟3：起鍋燒油，倒入雞蛋液，煎成雞蛋皮，然后再切絲備用。

步驟4：盆中加入焯水的菠菜、燙軟的粉絲、切好的雞蛋皮，蒜末和花生米，再加2勺醋、2勺醬油、1勺鹽和1勺香油，攪拌均勻，就可以裝盤了。

紅燒帶魚?

食材：帶魚?、干辣椒?、紅椒?、線椒?、生抽?、老抽?、胡椒粉?、食鹽?、香菜?、白砂糖?、生姜?、蒜瓣?、小蔥?

做法：

（1）帶魚處理清洗干凈切塊，紅椒去蒂去籽，洗凈切成絲，線椒斜切成圈，香菜洗凈切成段，生姜去皮切成片，蒜瓣剝皮切成片，小蔥剝皮切段，干辣椒切成段備用。

（2）鍋中倒入適量的油，放入帶魚，開小火慢煎，至一面變色，再翻另一面。

（3）再放入小蔥、生姜、蒜瓣、線椒、紅椒、干辣椒，開小火煸炒出香味，再倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉開。

（4）配料?：再加入適量的生抽、老抽、食鹽、白砂糖、胡椒粉調(diào)一下味道。

（5）蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉煮至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，繼續(xù)燜三分鐘。

（6）然后再打開鍋蓋，盛入盤中，加入適量的香菜，點綴一下即可，簡單易做，色香味俱全，好吃到停不下來，老少皆宜！

清汆牡蠣

材料：鮮牡蠣、冬筍、水發(fā)木耳、香菜梗、姜絲、蔥絲。鹽、紹酒、香油、清湯。

1. 將牡蠣去殼、取肉，洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干；原汁過濾，盛入碗內(nèi)；冬筍去殼，洗凈，切片備用。

2. 坐鍋點火，加入清湯、牡蠣原汁、冬筍片、木耳、蔥絲、姜絲、鹽、牡蠣肉煮至八分熟，一起撈入湯碗中，再將原湯燒開，撇去浮沫，然后加入紹酒、香菜梗略煮，再淋入香油，趁熱沖入湯碗中即可。

青椒炒牛肉

食材：熟牛肉200克、青椒3個、紅干椒3個、姜絲一小撮、蒜片3克、生抽2勺、鹽1勺、雞精少許、胡椒粉少許。

做法：

1、將熟牛肉切成片狀，青椒削成滾刀塊，紅干椒剪成小段。

2、熱鍋熱油，倒入姜絲、紅干椒、蒜片、牛肉、生抽爆炒2分鐘。

3、再倒入青椒、鹽、雞精繼續(xù)爆炒2分鐘，關(guān)火裝盤食用。

金針菇拌西葫蘆絲

食材：金針菇220克，西葫蘆半個240克，大蔥1段，干辣椒段2克，米醋2勺，香油半勺，鹽4克，植物油

做法：

1 金針菇去根，泡水洗凈，控干水分備用；西葫蘆洗凈。鍋內(nèi)加水，燒開后放1克鹽，放入金針菇焯水，再次開鍋后繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火，撈入涼水盆中過涼備用；大蔥切絲

2 西葫蘆用擦菜板擦成絲；金針菇徹底涼透后攥干水分，與西葫蘆一起放入盆中。加入3克的鹽，把切好的蔥絲碼在上面

3 在蔥絲上面碼上干辣椒段，把米醋澆在干辣椒段上，炒鍋放植物油，加入半勺香油，燒至7成熱，把熱油澆在干辣椒段和蔥絲上。拌勻后即可裝盤