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【原料】 干貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，青豆25克，花生油35克，料酒15克，醬油15克，淀粉25克，味精1.5克，雞湯50毫升，大蔥15克，生姜10克，大蒜10克，白糖10克 【制作過(guò)程】 1、 罐頭竹筍和蘑菇均切成小方丁。大蔥、大蒜、生姜去皮，洗凈，均切成碎末 2、 炒鍋燒熱，放入花生油15克，燒至八成熱時(shí)，把凈干貝肉投入油中，滑動(dòng)一下，立即倒出 3、 再將余下的20克花生油倒入鍋內(nèi)，燒熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均勻，倒入雞湯，放入貝肉，湯燒開(kāi)后，放入竹筍、蘑菇和青豆，炒勻，加入料酒、醬油、白糖，加入精鹽，用水淀粉勾芡，即可