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原料:

牛肉300克，蘑菇50克，水發(fā)木耳50克，罐頭竹筍100克，糯米100克，大蔥50克，雞蛋12個(gè)，精鹽10克，花生油40克，淀粉50克，味精1。5克，辣醬20克，芝麻油20克。

制作方法:

1、 牛肉冼凈，去筋膜，剁成泥茸。 2、 蘑菇去蒂，洗凈，水發(fā)木耳去蒂，洗凈，大蔥去皮，洗凈，與竹筍均剁成碎末。 3、 炒鍋放入花生油，燒五成熱，放入牛肉末煸炒，再加入蘑菇末、水發(fā)木耳、竹筍末、大蔥末翻炒幾下，加味精、淋上芝麻油，用淀粉勾芡，與糯米拌勻，做成餡料，待用。 4、 將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散后入入淀粉，再打勻，加鹽，拌勻。 5、 炒鍋燒熱，倒入少許油滑鍋，將雞蛋糊逐個(gè)攤成薄餅狀，熟后扣于案板上，每張切成4片。 6、 用雞蛋皮包餡料，卷成長(zhǎng)條，切去兩端毛料，整齊地豎放在盆里。把盆放入蒸籠中用急火蒸30分鐘，出鍋。 7、 食用時(shí)，蘸著辣醬吃，即成。特點(diǎn):色澤鮮艷，口味鮮美，軟糯適口。

所屬菜系：

韓國(guó)