餃子皮油潑面

備料

調(diào)辣子面：一大勺辣椒面 一小勺白糖 一小勺鹽 一小勺麻椒面，蒜剁成蒜蓉（蒜多些好吃），把餃子皮扯成面片，扯的時候動作輕一點

做法：

1：調(diào)底料：三勺生抽 兩勺醋 一勺蠔油

2：扯好的面煮熟鋪在調(diào)好的底料上

3：撒上調(diào)好的辣椒面和蒜泥蔥花，燒兩大勺油，油溫?zé)崃艘院鬂娫谒饽嗪屠苯飞希ㄐ⌒膭e燙到哦）一碗香噴噴的油潑面就做好了，從下往上拌勻開吃

餃子皮醬香餅

食材：

餃子皮、蔥、白芝麻

調(diào)料：

黃豆醬1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、辣椒粉1勺、鹽少許、香油、糖1小勺

做法：

1：煮醬：鍋加熱倒油，加入黃豆醬?豆瓣醬?生抽?鹽?糖炒勻，加入辣椒粉和小半碗水煮開，倒入水淀粉勾芡煮至濃稠，撒白芝麻?香油炒勻備用

2：3張餃子皮疊起來，刷一層油卷起來卷成餅，用搟面杖搟大搟薄

3：鍋加熱倒油放入餅，中小火煎至兩面金黃，涂上醬汁，撒上蔥花和白芝麻，再煎1分鐘就好了，真的太香了，比路邊攤還好吃

鮮肉燒賣

準(zhǔn)備材料（15個的用量）

餃子皮15-20張，糯米300克，五花肉150克，干香菇5朵，胡蘿卜半根，青豆玉米適量（胡蘿卜青豆玉米不是必要的）

做法

1：五花肉打碎，不要打成肉泥，胡蘿卜切丁，香菇泡開后切丁，糯米泡3個小時后煮成偏干的米飯（比平時煮飯的水少一半）

2：鍋里燒油加入肉碎翻炒變色，再加入蔥姜蒜沫爆香，然后依次加入香菇丁胡蘿卜丁青豆和玉米，翻炒均勻后加糯米飯

3：調(diào)味：半勺鹽，1勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，1勺老抽翻炒均勻就好啦

4：餃子皮搟成兩倍大，取一大坨餡料放進(jìn)餃子皮里，用大拇指按住頂部餡料，再用虎口掐出形狀

5：把包好的燒賣放到蒸屜上，水開后蒸8分鐘即可

香酥糖果腸

食材：

火腿腸：3根，餃子皮：12個，蕃茄醬或者韓式辣椒醬：適量

做法：

1：火腿腸切小段，切得長短根據(jù)餃子皮的大小來決定，然后把火腿腸放在餃子皮中間，從上往下卷起來，兩邊扭一下，糖果的形狀就出來了。

2：帝伯朗浮雕鍋里倒入適量玉米油，油溫6成熱時放進(jìn)去炸，炸至兩面金黃即可撈出，中途要不時地翻動哦，以防糊鍋。

3：炸好的火腿腸糖果香香脆脆，好吃到停不下來，吃的時候可以蘸上番茄醬或者韓式辣椒醬，一口一根巨解饞。

土豆絲脆皮卷餅

準(zhǔn)備食材：

土豆2個，胡蘿卜1根，餃子皮20張

做法：

1、土豆去皮切絲用清水浸泡沖洗一下，胡蘿卜切絲。

2、鍋里倒油，倒入土豆絲和胡蘿卜絲，放入少許鹽，半勺雞精，半勺白糖，2勺生抽，1勺醋，翻炒均勻，關(guān)火備用。

3、餃子皮上涂抹油，然后摞起來，用搟面杖搟薄，上鍋蒸10分鐘，蒸好的小餅趁熱撕開。

4、取一張小餅，放入炒好的土豆絲，折起來，卷一下，把菜包緊。

5、烤盤預(yù)熱，刷一點油，放入卷好的土豆絲餅，用烤盤120度煎到兩面金黃就可以吃啦。

餃子皮蔥油餅

食材：餃子皮350克、雞蛋4個、白胡椒、鹽、大量蔥、食用油；

做法：

1：雞蛋取蛋黃裝小碗打勻、加入4勺食用油、適量白胡椒、3小勺鹽、調(diào)勻備用，另切大量蔥花；

2：制作蔥油餅——取1張餃子皮、在上面涂上1層調(diào)好的蛋液、并撒上蔥花、然后蓋上另1層餃子皮、如此步驟反復(fù)疊加到5-6層，再用搟面杖壓成餅狀即可；

3：平底鍋燒油、平鋪放入做好的蔥油餅、中火來回翻面煎至表面焦褐金黃(3-5分鐘左右），美味完成；