香酥南瓜餅
備料：南瓜泥160克、糯米粉160克、面包糠適量、紅豆沙160克。
把南瓜去皮洗凈切成片。鍋中燒水，水開后放入南瓜片隔水蒸熟，取出放在盆中搗成泥，加入糯米粉攪拌均勻揉成光滑的面團(tuán)備用。
把面團(tuán)取出分成小份包入豆沙餡搓圓，按扁后放在面包糠中粘勻備用。鍋中燒油，油熱后倒入南瓜餅中小火炸制表面金黃，撈出控油，裝入盤中即可食用。
炸麻葉
備料：面粉1000克、雞蛋3個(gè)、芝麻25克、水適量、鹽15克。
做法：把面粉放在盆中，加入黑芝麻、鹽和雞蛋攪拌均勻，再加入75克油攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置備用。
把靜置好的面團(tuán)搟成薄餅狀撒上一層干淀粉切成長(zhǎng)條備用。鍋中燒油，油熱后放入面片中小火炸制表面金黃，撈出控油裝入盤中，即可食用。
紫薯球
備料：紫薯2個(gè)、奶酪2片、芝麻適量、牛奶適量。
做法：把紫薯去皮洗凈切成塊放在盤中備用。鍋中燒水，水開后放入紫薯隔水蒸熟，取出搗成泥，加入牛奶攪拌均勻備用。
把芝士切成塊備用。紫薯泥取出小份按扁，包入芝士收緊口，滾圓后放在芝麻中攪拌均勻備用?？鞠漕A(yù)熱200度。放入紫薯球烤8分鐘，取出裝盤即可食用。
糯米蛋
備料：糯米200克、咸鴨蛋10個(gè)、臘腸2根、胡蘿卜半個(gè)、醬油1勺、白糖1勺。
做法：把糯米放在盆中，再加入清水浸泡2個(gè)小時(shí)備用。香菇放在盆中加入清水浸泡2個(gè)小時(shí)，切成碎、胡蘿卜洗凈切成丁、臘腸切成碎備用。
把切好的配菜放在糯米中攪拌均勻，加入醬油、白糖攪拌均勻腌制30分鐘備用。把咸鴨蛋中的蛋清倒出，塞入糯米和蛋黃，用錫紙包好。
把包好的糯米蛋放在高壓鍋中蒸30分鐘，取出裝盤即可食用。
紅豆山藥糕
備料：山藥1根、紅棗50克、紅豆100克、木薯粉330克、紅糖20克、粽葉適量。
做法：把山藥洗凈放入蒸鍋中大火蒸熟，紅豆洗凈放入鍋中，加入清水大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮1個(gè)小時(shí)，撈出控水備用。紅棗洗凈去核切成小丁備用。
把蒸好的山藥去皮搗成泥，加入木薯粉紅棗和煮熟的紅豆攪拌均勻，揉成團(tuán)備用。把粽葉洗凈剪成小塊。鍋中燒水，水開后把粽葉放在蒸籠中，攪拌好的面團(tuán)分成小份放在粽葉中隔水蒸15分鐘，取出裝盤即可食用。
南瓜面包
備料：南瓜泥150克、低筋面粉300克、雞蛋50殼、牛奶35克、黃油25可、酵母3克、鹽2克、蔓越莓適量、白糖20克、奶粉20克。
做法：把南瓜去皮洗凈切成片放在鍋中加入清水隔水蒸熟，取出裝入盆中，加入低筋面粉泥、雞蛋、牛奶、酵母、鹽、白糖、奶粉攪拌均勻，揉面15分鐘，加入黃油繼續(xù)揉面15分鐘，改善蓋保鮮膜發(fā)酵2倍大。
把發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉出氣體，切成小份滾圓靜置發(fā)酵30分鐘，搟成長(zhǎng)舌狀，撒上蔓越莓豎著對(duì)折卷起來放在烤盤中二次發(fā)酵30分鐘備用。
烤箱預(yù)熱170度，放入烤盤烤20分鐘，取出裝盤即可食用。
本文章所有圖片均來自網(wǎng)絡(luò)如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系作者刪除
聯(lián)系客服
