食材

• 菜心250g

輔料

• 生抽2小勺
• 芝麻香油1小勺
• 姜絲小量
• 蒜末小量
• 鹽小量
• 食用油1大勺

做法

1、菜心摘去老葉，用清水沖洗干凈后浸泡10分鐘。

2、準(zhǔn)備姜絲，蒜末小量。

3、燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、姜絲煮沸。

4、水完全沸騰時(shí)，倒入洗凈的菜心。每30秒用筷子翻面。

5、我大概煮了2分鐘。大家要根據(jù)自己買的菜心大小來定時(shí)間。記住不要蓋鍋蓋！煮至剛剛好熟既可。

6、撈出菜心，進(jìn)行擺盤。擺上煮過水的姜絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。

7、熱鍋，倒入適量食用油。熱至微小冒煙將熱油淋在菜心上既可！

食材

• 生菜1棵

輔料

• 蒜2瓣
• 干辣椒1個(gè)
• 生抽1勺
• 蠔油2勺
• 鹽1/2小茶匙
• 花生油適量

做法

1、蒜去皮切碎備用。

2、干辣椒切圈備用。

3、生菜清洗干凈瀝干水分備用。

4、鍋中加入飲用水燒開加1勺花生油。

5、鹽，放入生菜，焯燙十秒即可撈出控水裝盤。

6、鍋中加入適量花生油。

7、倒入蒜末辣椒小火爆香。

8、倒入碗汁燒開。

9、淋在生菜上。

食材

• 蘆筍10根
• 蝦仁20個(gè)

輔料

• 蠔油一勺
• 鹽半小勺
• 油一勺
• 小蔥一棵

做法

1、把蘆筍的底部老的部分去掉，如果你不知道該去掉多少，可以用手指甲一下，很容易掐動(dòng)的說明這部分是嫩的，可以食用的。

2、蘆筍洗凈切斜刀，蝦仁去蝦線。

3、蘆筍過水焯一下，時(shí)間幾秒鐘就可以，變色撈出過遍涼水。

4、蝦仁也同樣拿水少焯一下，煮個(gè)十幾秒變色就ok了。

5、這是焯過水的蘆筍和蝦仁，已經(jīng)六成熟了，焯水不是煮如果焯久了口感、味道和顏色都會(huì)不好。

6、小蔥切段，熱鍋涼油燒至六七成熱，放入蔥段炒出香味。

7、倒入蘆筍翻炒再倒入蝦仁翻炒，放入一勺蠔油和鹽。

8、翻炒拌勻即可。