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花式面香叫化雞
用料：-
1、三黃土雞一只。
2、荷葉一張。
3、肉末一兩。
4、筍尖半兩。
5、碎米芽菜二兩。
6、香菇半兩。
7、香蔥三、四棵。
8、老姜一小塊。
9、醬油一兩。
10、蜂蜜兩大匙。
11、料酒兩大匙。
12、面粉一斤半。
13、鹽適量。-
做法：-
1、筍尖下沸水中煮約五分鐘，撈出用清水漂上。-
2、荷葉洗凈；香菇、筍尖均切細(xì)粒；一半蔥切段，一半切碎；姜切絲。-
3、三黃雞整理干凈瀝干水分，放入蔥段、姜絲、料酒、蜂蜜、醬油、鹽，抹勻腌一天。-
4、鍋中放少量油燒至五成熱，下肉末炒熟后下香菇、筍尖粒炒約一分鐘。-
5、下芽菜、蔥碎，關(guān)火，翻勻，盛出待用。-
6、取出腌好的雞，將炒好的芽菜肉末料填入雞的肚子里。-
7、將雞放在荷葉中。-
8、荷葉把雞包好后纏上線繩。-
9、面粉放盆中，加水揉成較稀的面團(tuán)，再把面團(tuán)中間撥一大坑，把雞放入坑中，用手將周圍的面往上撈抹，使面團(tuán)均勻地裹住整只雞。-
10、撒上一點(diǎn)干面粉，使其表面不粘黏。-
11、放入已預(yù)熱200度的烤箱的中層，上、下火200度烤80分鐘。-
12、取出晾至不燙手的熱度。-
13、敲開面殼，香氣撲鼻而至。-
14、剪去線繩，拆開荷葉，剖開胸腔，裝盤上桌。-
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