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原創(chuàng)作者 o月小亮o

食材

步驟

1. 15g油加入5g可可粉和10g紅曲米粉攪拌均勻備用

2. 蛋白蛋黃分離后 蛋黃中加10g糖攪拌均勻

3. 加入30g油和30g奶攪打均勻

4. 加入準備好的紅曲可可油 攪拌

5. 篩入面粉翻拌均勻即可

6. 蛋白中加檸檬汁高速打發(fā) 分三次加入剩下的30糖 打至干性發(fā)泡

7. 三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻

8. 再將翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌

9. 做好的蛋糕糊 倒入模具 震出大氣泡

10. 烤箱預熱 130°20分鐘 后轉(zhuǎn)150°25分鐘即可

11. 烤好的蛋糕坯倒扣晾涼 脫模后 橫切成3層

12. 蛋糕坯整形后剩下的蛋糕搓成蛋糕沫備用

13. 巧克力融化后倒入平盤中凝固后用勺子刮成巧克力碎 備用

14. 櫻桃罐頭切碎備用

15. 淡奶油加糖打發(fā)

16. 取一片蛋糕坯上刷櫻桃酒 抹上奶油鋪入櫻桃

17. 層層疊加后表面抹平奶油 用準備好的蛋糕沫和巧克力歲進行側(cè)面裝飾 表面用裱花嘴擠花上面嵌入整顆櫻桃

18. 側(cè)面圖

19. 成品圖