啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。很多人都不喜歡吃鴨肉，覺得鴨肉有股腥味，其實(shí)那是你沒有掌握好做法，學(xué)會(huì)這道啤酒鴨的做法，以后家里人都會(huì)愛上這道菜，下面我們來開始制作吧！
1、首先準(zhǔn)備好需要的食材，鴨肉、啤酒一瓶、蒜苗、香葉、桂皮、八角、冰糖、我還準(zhǔn)備了干辣椒，如果不喜歡吃辣的朋友可以不放的哦，我這里用了半只鴨，一瓶啤酒剛剛好，按照鴨肉的多少來搭配啤酒就可以了，如果不喜歡吃蒜苗的也可以不放，蒜苗和鴨肉搭配其實(shí)是很好吃的！
2、接下來是處理食材，鴨肉洗干凈后剁成小塊，蒜苗洗干凈后切小段，還要切點(diǎn)姜片和大蒜！
3、在鍋里把水燒開，放入切好的姜片和一點(diǎn)料酒，然后在放入鴨肉焯水。焯水可以去掉鴨肉的腥味和血水，鴨肉焯水好之后撈出來過一下涼水，過完涼水后再晾干水分備用！焯過水的鴨肉也有8成熟了，后面燜煮就更容易熟，口感更好，記得一定要過涼水哦！
4、凈鍋熱油放入大蒜爆香大蒜，然后在把焯過水的鴨肉放進(jìn)鍋里，大火煸出油。煸出油后在放入香葉、桂皮、八角翻炒出大料的香味。炒出香味后放適量的生抽、料酒、鹽、冰糖、翻炒均勻，最后在倒入啤酒沒過鴨肉，剛剛好沒過鴨肉就開了。大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右，湯汁收的差不多久可以了！
5、最后收汁后把干辣椒和蒜苗放進(jìn)去翻炒，炒至蒜苗斷生就可以了。能吃辣的可以在燜煮的時(shí)候就放干辣椒，我放干辣椒主要是調(diào)一下味道，所以在最后才放的，這道美味的啤酒鴨就做好啦，非常好吃哦。感謝你的觀看，喜歡我的文章記得點(diǎn)贊關(guān)注和收藏哦，有什么意見記得留言告訴我，我們一起交流美食，分享美食！
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