大家好，這里是小慧今天說(shuō)美食，春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，也是新陳代謝比較活躍的一個(gè)季節(jié)，同時(shí)，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，春天特別適合養(yǎng)生，首先在三個(gè)方面進(jìn)行，第一個(gè)是睡眠方面，不要熬夜，養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣，每天中午建議午休一個(gè)小時(shí)。再者就是注意保暖，春天天氣陰晴不定，忽冷忽熱的，也特別容易感冒，不要著急換成薄的衣服。最后就是飲食方面，無(wú)論有錢沒(méi)錢，都建議春天常吃這五道菜，常吃對(duì)身體好，內(nèi)容小慧給大家整理到了下方，建議收藏哦！
一?、土豆?燉?牛肉
1、準(zhǔn)備?食材：土豆?、牛里脊?、小蔥?、生抽?、老抽?、蠔油?、生姜?、食鹽?、雞精?
2、土豆燉?牛肉的?做法：
（1）土豆洗凈去皮切塊，牛里脊洗凈切成塊，小蔥剝皮切成蔥花，生姜去皮切成片。
（2）焯水?：鍋中倒入?適量的清水，等待?鍋中?水煮開(kāi)后?，放入?牛肉?，再?加入?適量的料酒?、蔥段?、生姜，焯去?血水?，撈出來(lái)?，用清水?沖洗干凈，再瀝干水分?，盛入盤中?待用?。
（3）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、食鹽?、老抽?、蠔油?、雞精?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向?，攪拌均勻?備用?。
（4）鍋中倒入適量的油，待鍋中油溫升高后，再放入牛肉，翻炒至變色，再放入土豆，倒入適量水，漫過(guò)食材，蓋上鍋蓋。
（5）大火燉煮開(kāi)，再倒入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉煮片刻，燉煮至牛肉軟爛入味，大火收汁，關(guān)火，繼續(xù)燜五分鐘入味。
（6）再打開(kāi)鍋蓋，盛入盤中，撒上適量的蔥花，點(diǎn)綴一下，就可以開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單，土豆綿軟入味，牛肉鮮嫩可口，大人小孩都喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)又美味，上桌就光盤。
二?、木耳炒?山藥?
1、準(zhǔn)備?食材：山藥?、黑木耳?、青椒?、胡蘿卜?、白砂糖?、蒜瓣?、蠔油?、食鹽?、雞精?
2、木耳炒山藥?的?做法：
（1）山藥去皮洗凈切片，黑木耳洗干凈泡發(fā)，青椒洗凈去蒂切塊，胡蘿卜去皮切片。
（2）調(diào)味汁?：碗?中?加入?適量的食鹽?、白砂糖?、蠔油?、雞精?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向，順時(shí)針?，充分?jǐn)嚢杈鶆?備用?。
（3）焯水?：鍋中倒入?適量的油，待油溫?升高后，放入?黑木耳?，焯水片刻?，撈出來(lái)?。
（4）鍋中倒入適量的油，待鍋中油溫升高后，放入小蔥和蒜瓣，大火煸炒出香味。
（5）再依次放入黑木耳、山藥、青椒、胡蘿卜，開(kāi)中火翻炒至斷生，再倒入調(diào)好的料汁，開(kāi)大火，翻炒均勻，至食材熟透入味。
（6）大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，就可以開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單，廚房小白，也能輕松上手，色香味俱全，山藥健脾養(yǎng)胃，營(yíng)養(yǎng)又健康，上桌就光盤，大人小孩都喜歡吃！
三?、炒?豆腐泡?
1、準(zhǔn)備?食材：青紅椒?、豆腐泡?、蒜瓣?、生抽?、食鹽?、老抽?、蠔油?、豆瓣醬?、白砂糖?
2、炒?豆腐泡?的?做法?：
（1）青紅椒切圈，豆腐泡切塊，蒜瓣切末。
（2）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的白砂糖?、生抽?、老抽?，蠔油?、食鹽?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向，充分?攪拌均勻?備用?。
（3）鍋中倒入適量的油，待油熱后，放入蒜瓣和青紅椒圈，大火煸炒出香味。
（4）再放入豆泡翻炒片刻，再倒入調(diào)好的料汁調(diào)味，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中即可。
（5）色香味俱全，好吃開(kāi)胃又下飯，上桌就光盤，大人小孩都喜歡吃，配上大米飯吃更香，做法簡(jiǎn)單，廚房小白也能輕松上手！
四?、碗豆炒肉?
1、準(zhǔn)備?食材：里脊肉?、豌豆?、胡蘿卜?、蒜瓣?、食鹽?、料酒?、生抽?、老抽?、白砂糖?
2、豌豆?炒肉的?做法：
（1）豌豆洗凈，里脊肉洗凈切片，胡蘿卜洗凈去皮切丁，蒜瓣剝皮切成末備用。
（2）腌制?肉片?：肉片?放入碗中?，加入?適量的食鹽?和?料酒?，抓拌均勻?，腌制?片刻備用?。
（3）鍋中倒入適量的清水，待水開(kāi)后，放入豌豆，焯水片刻，撈出來(lái)，瀝干水分。
（4）鍋中倒入適量的油，待油熱后，放入腌制好的肉片，翻炒至變色，盛入盤中。
（5）鍋底留油，放入蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入豌豆粒翻炒至斷生，再放入胡蘿卜和肉片翻炒片刻，再倒入料汁翻炒調(diào)味。
（6）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，就可以開(kāi)吃了，簡(jiǎn)單易上手，好吃又下飯，一盤上上桌秒光盤，營(yíng)養(yǎng)又美味，全家都夸你廚藝好！
五?、燒?茄子?
1、準(zhǔn)備?食材：茄子?、小米辣?、小蔥?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?
2、燒茄子?的做法：
（1）茄子洗凈去蒂切塊，小米辣切圈，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝皮切成末備用。
（2）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、老抽?、蠔油?、食鹽?、雞精?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?，充分?jǐn)嚢杈鶆?備用?。
（3）鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱時(shí)，放入小米辣、小蔥、蒜瓣煸炒出香味。
（4）再放入茄子翻炒至斷生，再倒入調(diào)好的料汁，調(diào)一下味道，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋裝盤。
（5）再撒上適量的蔥花，點(diǎn)綴一下，就可以開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單，色香味俱全，配上大米飯吃更下飯，茄子軟糯入味，老少皆宜！
以上五道家常菜，就是小慧今天所要分享的內(nèi)容，喜歡吃的朋友們，可以自己在家動(dòng)手做一下，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)又健康，大人小孩都喜歡吃，學(xué)會(huì)了，全家夸你是大廚！
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