沙茶豆豉燜鴨翅
主料
鴨翅、香沙茶粉、豆豉、土豆、鹽
做法
炒鍋加熱，放入較多的油，把土豆炸至表面焦黃
把多余的油倒出，留適量油，放入豆鼓和姜片爆香
放入鴨翅翻炒變色，再放香沙茶粉和醬油翻炒上色
放入沒過鴨翅的水和適量鹽，大火煮開后轉中火燜20分鐘
最后大火收汁即可
紅燒雞翅根
用料
雞翅根、冰糖、鹽、八角、干辣椒
做法
雞翅放冷水煮開后，撈出，過冷水，控干備用
熱鍋，放油，油五分熱，放適量冰糖，漫漫融化，待糖色為琥珀色的時候放入雞翅根，然后讓其均勻的粘上糖液，均勻上色
加開水沒過雞翅，然后加入八角，干辣椒，鹽，大火開后，轉小火半個小時后。大火收汁即可
板栗燒牛腩
主料
牛腩、板栗、八角、沙姜、青蒜、姜片、料酒、生抽、冰糖
做法
牛腩切小塊，煮鍋放入水，姜片，1勺料酒，煮開去血水
煮好的牛腩，撈出，用清水洗干凈，瀝干水分
鍋內(nèi)下油，放入姜片，八角，沙姜，炒出香味，加入青蒜頭，炒出香味
放入牛腩，加入生抽，老抽，蠔油，冰糖，料酒攪拌均勻
加入清水，大火煮開后，燜30分鐘后，加入板栗
再小火，燜至湯水快干，約40分鐘，然后加入青蒜葉，攪拌均勻即可
臘肉燴豆腐
原料：臘肉1塊 北豆腐1盒 香蔥2根 蠔油2湯匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 鹽1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉2湯匙
做法：
1)臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻后，切片備用。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。青蔥洗凈切成段。
2)煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然后倒入臘肉，豆腐，調(diào)入蠔油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻后，倒入水(沒過食材一半即可)蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水淀粉攪均即可
紅燒魚頭豆腐
材料：400克大魚頭、2塊豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水。
做法：
1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3.熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎。
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開。
5.加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉小火。
6.最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾
老醋菠菜
用料
菠菜醋花生糖鹽味精六月鮮醬油麻油
做法
買來的菠菜洗干凈
鍋里加水,水滾后加點鹽和油將菠菜焯熟
將菠菜放在冷水中沖一沖,用手把菠菜中的水分擠干
在擠干的菠菜中放入:醋,糖,鹽,味精,六月鮮醬油,麻油
在菠菜中放入少許熟花生碎
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