牛腩煲湯、做西餐、做菜怎么都好吃，加土豆加蘿卜……都行。不得不提一下的是羅宋湯 ，味美湯濃、開胃、爽口，內(nèi)容豐富，湯汁拌米飯那是絕配呀~
羅宋湯
食材：牛腩300g、番茄醬100g、番茄150g、胡蘿卜50g、包菜150g、洋蔥150g、黃油10g、鹽3/2小勺、檸檬汁2小勺、白糖2大勺、生姜20g、紅酒40g、面粉30g、胡椒粉1/2小勺
做法：1)牛腩洗凈。2)把牛腩切成塊。3)放入涼水鍋內(nèi)大火燒開，煮至血末浮起撈出洗凈。4)把各種蔬菜都洗凈。5)胡蘿卜土豆去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片。6)包菜也切成片。7)番茄去皮后切小粒。8)鍋燒熱，放入面粉小火炒至面粉微黃。9)炒好的面粉盛出晾涼。10)準(zhǔn)備好番茄醬。11)把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi)，再放入切成片的姜。12)放入紅酒。13)再放入適量的水。14)高壓鍋加蓋放到火上，大火燒開上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。15)鍋內(nèi)放入1湯匙植物油，在放入黃油燒熱。16)先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。17)再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。18)翻炒片刻。19)放入煮好的牛肉和牛肉湯。20)再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。21)用適量的水把炒好的面粉調(diào)成稀糊狀。22)把包菜放入鍋內(nèi)煮1分鐘。23)把調(diào)好的面粉糊再次攪勻倒入鍋內(nèi)。24)迅速攪勻，鍋內(nèi)再次燒開時關(guān)火即可裝盤。
番茄燉牛腩(步驟圖比較多，建議添加微信號→haodouw，搜“番茄燉牛腩”看詳細圖文做法!)
食材：牛腩500g、番茄15g、胡蘿卜20g、土豆10g、蔥適量、姜適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量
做法：1)將牛腩洗凈，切大塊。2)焯燙后撈出。3)取湯鍋，注入適量清水燒開，放入牛腩，再加入料酒，姜片，蔥段，少許醬油，大火煮一會，再轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋。4)轉(zhuǎn)小火后燉至1個小時。5)一個小時快到時，準(zhǔn)備3個西紅柿，去皮后切成滾刀塊。6)一個小時候后放入一部分番茄塊，然后蓋上蓋子繼續(xù)慢燉1個小時。7)這時準(zhǔn)備一些土豆塊和胡蘿卜塊。8)2個小時候后放入另一部分番茄塊，再放入土豆塊和胡蘿卜塊，并加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮燉，直至蔬菜塊變軟即可關(guān)火。
咖喱牛腩(步驟圖比較多，建議添加微信號→haodouw，搜“咖喱牛腩”看詳細圖文做法!)
食材：牛腩500g、土豆300g、胡蘿卜200g、紅尖椒2個、油適量、鹽適量、咖喱醬適量、辣椒油適量、糖適量
做法：1)牛腩洗凈。2)配料準(zhǔn)備好。3)牛腩入鍋煮一個半小時，然后關(guān)火燜半小時。4)煮好的牛腩切粒待用。5)將配料切好待用。6)起油鍋，先將洋蔥炒香，然后加入土豆，胡蘿卜炒勻。7)加入牛腩煸炒一會。8)加入咖喱醬，加入適量的清水燒開，中火煮二十分鐘左右。9)起鍋前，再加入紅尖椒，鹽，糖，辣椒油調(diào)味就行了。
啤酒牛腩煲(步驟圖比較多，建議添加微信號→haodouw，搜“啤酒牛腩煲”看詳細圖文做法!)
食材：牛腩500g、啤酒適量、鹽適量、黑胡椒適量、辣椒粉適量、啤酒適量、姜塊適量
做法：1)將買回來的牛腩清洗干凈。2)煮鍋放入清水然后將牛腩和姜塊放入煮十分鐘。3)將煮過的牛腩撈起清洗干凈切塊。4)準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，黑胡椒，辣椒粉，啤酒。5)將土豆刨皮然后切塊。6)將切塊的牛腩和西芹洋蔥和調(diào)料一起放入煮鍋加大半瓶啤酒大火燒開煮一小時。7)最后放入土豆和胡蘿卜，加適量的鹽（如果味道合適了可以不加）調(diào)味煮半小時即可。
土豆牛腩煲(步驟圖比較多，建議添加微信號→haodouw，搜“土豆牛腩煲”看詳細圖文做法!)
食材：牛腩300g、土豆150g、胡蘿卜150g、香菜適量、鹽適量、料酒適量、姜片適量、蔥段適量、醬油適量、胡椒粉適量
做法：1)將牛腩在清水中浸泡一會，泡去血水；土豆洗凈后去皮，切成小塊；胡蘿卜也是，去皮切小塊；蔥切段；姜切片。2)將牛腩沖洗干凈后焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，醬油，小火燉制一個小時左右。3)然后放入土豆塊，胡蘿卜塊，蔥段，鹽，燉到土豆軟爛，吃到嘴里綿綿的就可以了。4)出鍋的時候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌飯吃味道很好哦。
貴州酸湯牛腩(步驟圖比較多，建議添加微信號→haodouw，搜“貴州酸湯牛腩”看詳細圖文做法!)
食材：牛腩500g、西芹200g、菜油適量、鹽適量、干辣椒適量、生姜片適量、蔥花適量、蒜花適量、蒜瓣適量、白砂糖適量高度、酒適量、貴州紅酸適量、木姜子油適量
做法：1)牛腩，洗干凈切成塊。2)在鍋內(nèi)焯出血水，然后洗干凈浮沫。3)蔥姜爆香鍋，牛腩中火翻炒。4)放入少量的高度酒。5)繼續(xù)翻炒大概5分鐘，倒入開水。6)大火煮開后，倒入高壓鍋，壓25分鐘。7)西芹洗干凈切成絲。8)鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥段、生姜片、蒜瓣和干辣椒。9)爆出香味之后，倒入貴州紅酸。10)炒出香味之后，牛腩連湯倒入鍋中。11)燒開之后，放入西芹。12)放適量的鹽。13)放適量的白砂糖。14)煮至西芹熟爛之后，撒入蒜花、倒適量的木姜子油即可出鍋食用。
番茄牛腩面(步驟圖比較多，建議添加微信號→haodouw，搜“番茄牛腩面”看詳細圖文做法!)
食材：牛腩400g、番茄3個、面條500g、罐裝番茄醬1大勺、洋蔥小半個、豆瓣醬1大勺、姜5片、大蒜4瓣、料酒2大勺、醬油2大勺、糖1大勺、鹽少許、香蔥少量、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許
做法：1)牛腩洗凈，切成大塊，汆燙去血水備用。2)取來湯鍋，注入適量清水煮開。3)待湯鍋里的水快要煮開時，我們炒一下牛肉，在炒鍋里倒入少許的油，燒熱后爆香姜片、大蒜和豆瓣醬，再加入汆燙過的牛肉，炒香后倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開了。4)一個半小時后，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋里，再加一大匙番茄醬，繼續(xù)煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調(diào)一下味。5)牛肉做好后，把面條煮至自己喜歡的程度。6)取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的面條，放上牛肉塊就好了。
紅燒牛腩烏冬面(步驟圖比較多，建議添加微信號→haodouw，搜“紅燒牛腩烏冬面”看詳細圖文做法!)
食材：牛腩400g、烏冬面400g、油適量、鹽適量、花雕10ml、姜片適量、郫縣豆瓣適量、糖適量、花椒適量、干辣椒適量
做法：1)將牛腩洗凈，用花雕和姜片腌制20分鐘左右。2)然后放入沸水中焯10分鐘。3)將牛腩撈出瀝干，然后放入事先用燒鍋煮開的白水中。開鍋后文火煲1個小時。4)一小時后，將炒鍋燒熱，轉(zhuǎn)中火，放花椒和干辣椒慢慢炸至變色，然后放入郫縣豆瓣和糖翻炒均勻。5)將牛腩從燒鍋中撈出，倒入炒鍋翻炒，均勻的沾上醬料。6)文火燉15分鐘后，將炒過的牛腩重新倒回?zé)仭?)大火煮開后，文火煲2個半-3個小時即可，關(guān)火前20分鐘，根據(jù)口味放鹽。8)牛腩快煮好時，開始煮烏冬，之后將湯澆至煮好的烏冬。
蘿卜燉牛腩(步驟圖比較多，建議添加微信號→haodouw，搜“蘿卜燉牛腩”看詳細圖文做法!)
食材：牛腩500g、白蘿卜半個、干紅椒3個、八角1個、香葉3片、桔皮2皮、桂皮1小塊、姜蒜適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、冰糖20g、鹽適量、白酒1湯匙
做法：1)原料準(zhǔn)備好；2)蘿卜去皮切成合適的小塊，姜切片，大蒜剁碎，其它材料洗凈；3)牛腩用清水不斷浸泡換水，去掉血水，清洗干凈后，切成自己喜歡的小塊；4)鍋內(nèi)入適量油，入姜蒜、香葉、干紅椒、桔皮、八角、桂皮等小火炒出香味；5)倒入牛腩小火煸一會，煸出油來，這樣不會太肥膩；6)倒入白酒稍炒，再倒入生抽、老抽上色；7)放入冰糖，炒到冰糖溶化；8)把所有材料換入沙煲中，加入與材料持平的熱水；9)接著放入姜片，小火燉60分鐘；10)接著放入白蘿卜，繼續(xù)燉30分鐘；11)最后入鹽調(diào)出適合自己喜歡的口味即可；
傲骨玉蓮
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