不知道各位親們?nèi)ス洳耸袌?chǎng)的時(shí)候，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)各個(gè)攤位白白胖胖的大蘿卜。白蘿卜是一種物美價(jià)廉的蔬菜，無(wú)論是根莖還是葉子都可以做菜。水靈靈的白蘿卜拿來(lái)燉湯是極好的選擇，葉子也可以做成腌菜或者清炒，口感都挺不錯(cuò)的。如果你不知道怎么來(lái)吃蘿卜，下面這些吃法會(huì)給你點(diǎn)建議。

1、白蘿卜燉牛腩

　　

材料：牛腩500克、白蘿卜1根、姜1塊，八角2個(gè)、紅棗4個(gè)、大蔥一根、鹽適量

　　做法

　　1.將牛腩整塊用清水反復(fù)浸泡漂洗，最好將血水漂洗干凈

　　2.整塊牛腩直接冷水下鍋，大火燒開(kāi)

　　3.將煮出的浮沫不斷的撇出來(lái)，直到湯水很干凈

　　4.保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊

　　5.將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗

　　6.開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)

　　7.白蘿卜切大塊，加入湯中，煮約30分鐘，加入鹽調(diào)味即可

2、蛤蜊白蘿卜湯

　　材料：蛤蜊10 只、 白蘿卜50 克、蔥花適量

　　做法：

　　1.蛤蜊洗凈備用， 白蘿卜洗凈去皮切絲備用

　　2.鍋內(nèi)放入適量的清水燒開(kāi)

　　3.先放入蛤蜊煮開(kāi),然后放入白蘿卜絲煮開(kāi)

　　4.放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可

3、溜炒白蘿卜

　　材料：白蘿卜450克、雞蛋120克、木耳(干)40克、花生油30克、淀粉4克，白砂糖8克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、味精1克

　　做法

　　1.蘿卜煮熟去皮切成薄片,蔥切成段,姜切成片，木耳泡發(fā)

　　2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用

　　3.雞蛋打散，加水淀粉攪成糊狀

　　4.調(diào)好的糊狀與蘿卜片拌勻，加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?/p>

　　5.花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒

　　6.放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、木耳和味精，炒拌均勻即可

4、白蘿卜燉蝦

　　材料：蝦、白蘿卜、鹽、姜、蒜、蔥、生抽、雞湯、香菜

　　做法：

　　1.蘿卜去皮切絲，蝦去沙線蝦須，洗凈備用，姜蔥和蒜切片

　　2.鍋熱油，下少許蔥姜蒜爆香，放入蝦翻炒

　　3.一邊翻炒一邊用鏟子摁一摁蝦頭，讓更多的蝦油流出來(lái)

　　4.等蝦顏色略變紅，下白蘿卜絲

　　5.翻炒同時(shí)加生抽，鹽調(diào)味，加一碗雞湯

　　6.加鍋蓋燉5分鐘，蘿卜絲變軟

　　7.出鍋時(shí)撒上香菜即可

5、油辣白蘿卜條

　　材料：白蘿卜1/2根、豆瓣醬10g、香菜1根、糖少許、鹽適量、雞精少許、香油少許

　　做法：

　　1.白蘿卜去皮、切成1cm見(jiàn)方的蘿卜條，香菜切碎

　　2.白蘿卜條放入小盆，均勻撒入一層鹽，腌制20分鐘

　　3.腌制后的蘿卜條洗凈，充分瀝干水分

　　4.鍋中放入少許油，燒熱后放入 豆瓣醬炒香

　　5.加入少許糖、鹽和雞精炒勻

　　6.在淋入少許香油，再次炒勻

　　7.將炒好的醬料澆在白蘿卜條上

　　8.用筷子充分拌勻，使蘿卜條蘸上辣油

　　9.擺盤后，將剩余辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可

6、白蘿卜燉蜂蜜

　　材料：白蘿卜一個(gè)、枸杞幾粒、蜂蜜適量

　　做法：

　　1.白蘿卜洗凈刨去外皮，切成段，枸杞用清水浸泡至變軟備用

　　2.先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子

　　3.再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞，做成蘿卜盅

　　4.將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜

　　5.倒至八分滿時(shí)，放入枸杞，給白蘿卜盅分別蓋上蓋子

　　6.放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時(shí)就可以了

7、排骨煮白蘿卜

　　主料：豬小排250克、白蘿卜100克、鹽5克、味精2克、醋5克、大蔥10克、姜5克

　　做法：

　　1.將豬小排骨洗凈，剁成段，白蘿卜去皮，切成塊

　　2.蔥切段，姜切片備用

　　3.鍋內(nèi)倒入清水燒開(kāi)，下入豬排骨塊和醋煮開(kāi)

　　4.撇凈浮沫，加入蔥段、姜片燒開(kāi)后，加入白蘿卜塊

　　5.倒入沙鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個(gè)小時(shí)

　　6.煮至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、姜片不用

　　7.放入精鹽、味精調(diào)好口味即可

8、白蘿卜燒五花肉

　　材料：豬五花肉500克、白蘿卜1根、香蔥、姜適量、醬油、冰糖、雞精、料酒各適量

　　做法：

　　1、五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結(jié)，姜拍松

　　2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時(shí)

　　3.依次調(diào)入料酒、醬油，等肉吸附足了醬汁完全上色

　　4.倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉面

　　5.大火燒開(kāi)后，撇盡浮沫，放入蔥結(jié)，改小火燉90分鐘

　　6.放入蘿卜，放冰糖、雞精調(diào)味，再蓋蓋燉30分鐘即可

9、白蘿卜瘦肉湯

　　材料：白蘿卜兩根、瘦豬后腿肉600g、香茅兩條、小紅蔥十顆、姜一小塊、胡椒粒適量

　　做法

　　1.白蘿卜削皮切厚塊狀，豬肉汆水，香茅拍扁，姜和胡椒拍松

　　2.鍋里注入足夠的水大火煮開(kāi)，將所有材料加入，煮滾后改慢火

　　3.待豬肉煮至筷子可插入時(shí)撈起，待涼后切件

　　4.湯繼續(xù)熬煮兩小時(shí)，倒入切件后的豬肉煲10分鐘，加鹽調(diào)味即可

10、白蘿卜燉羊肉

　　材料：羊肉250g、白蘿卜150g、枸杞1茶匙5g、大料1枚、大蔥2段、鮮姜2片、料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、油1茶匙

　　做法

　　1.羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊備用

　　2.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈

　　3.中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香

　　4.加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)

　　5.轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟,加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻

　　6.繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可出鍋

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