蔥香肉餅鮮香酥軟，勁道滑韌，在配上金黃的顏色，看著就讓人食欲大增。每次家里做，小孩都搶著吃。很多人也想做，但是覺得發(fā)面的東西不好操作，今天就分享下燙面的做法，非常的容易上手，肉餅外脆內(nèi)軟，也省去了等待發(fā)酵面團的時間，喜歡的就和小編一起去學(xué)吧。
蔥香肉餅做法
原料：面粉200克、豬肉150克、植物油、食鹽、細香蔥、姜1、蠔油、白胡椒粉、芝麻油、生抽、生粉、開水100毫升
稱好面粉，加入少許鹽邊加入開水邊用筷子攪拌，直到面粉全部攪拌成大雪片狀?為止，這里用的開水是剛煮沸的水，所以這時面粉還是比較熱的，等面粉不燙手時，手上沾些冷水把面和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜讓面團醒半小時左右。
在醒面時，我們將蔥姜清洗干凈切末，加入絞好的豬肉餡里，我這里賣豬肉時是讓商家直接給處理好的，你也可以自己剁成餡，然后加入適量的蠔油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉攪勻備用。
蔥香肉餅做法
在案板上撒上面粉，將醒好的面團再次揉勻排氣后搓成長條，用搟面杖攤成長方型的薄皮，用刀劃成寬約6厘米的長條，用勺子在唱在長條上均勻鋪上肉餡，邊緣留足空間，方便后續(xù)操作，從一端卷起，卷好后兩頭捏緊，就像包餃子一樣捏實，在豎起來用手壓成餅狀。喜歡吃薄脆的可以用搟面杖再稍微搟一下，注意下力度就好。
準(zhǔn)備不粘鍋燒熱，加入許油，把餅放入鍋中小火煎制，煎的時候可以拿起鍋的把手晃動，讓餅受熱和上色均勻，一面煎至金黃后煎另外一面，把餅兩面煎至金黃，香噴噴的蔥香肉餅就做好了。如果擔(dān)心不熟，可以中途噴少許水在鍋底，然后蓋上蓋子燜一下，再開蓋把皮煎脆就行了。
蔥香肉餅做法
蔥香肉餅要現(xiàn)做才好吃，可以根據(jù)自己家的情況去做，調(diào)制肉餡時也可以根據(jù)自己的口味去調(diào)。煎制蔥香肉餅時要用小火慢慢的烙，這樣保證面皮金黃時餡也熟了。如果你喜歡這道蔥香肉餅，歡迎記得點贊、關(guān)注、收藏哦！
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