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這是一道非常好吃的家常肉餅。 豬肉大蔥是最普通的食材，也是質(zhì)樸的家的味道！千層餅每一層都包裹著香香的肉餡，一口下去，餅皮的酥脆，肉餡的香濃，既有層次感又有極大的滿足感！

食材：面粉300克、溫水200克、肉餡200克、蔥1根、姜1塊、鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺。

做法：1、面粉中加溫水，邊攪拌邊用筷子打散成絮狀。

2、. 把面揉成團(tuán)后，面盆倒扣餳發(fā)20分鐘。

3、蔥姜洗凈切末。

4、肉餡中加入鹽、蔥姜末、白胡椒粉、生抽、料酒順一個(gè)方向拌勻。

5、攪拌粘稠上勁后即可，不必太稀了。

6、餳發(fā)好的面團(tuán)取出，分成兩塊等大的面團(tuán)， 取一塊面團(tuán)搟開，撒一些干面粉在案板上有助于防粘。案板如果夠?qū)挼目梢該{成圓形，如圖的樣子切四刀，注意不要切斷。

7、取一些肉餡放中間，用勺背抹勻。

8、 先從右上角向下疊，再將左下角翻上去覆蓋。

9、再疊向左側(cè)，再重復(fù)上下的疊法。

10、最終折成一個(gè)長(zhǎng)方形。

11、用搟面杖輕輕搟薄，注意用力要均勻，一點(diǎn)一點(diǎn)搟開，不要過(guò)猛。

12、 鍋中淋少許油，放入餅胚，蓋上鍋蓋小火慢慢烙熟，中間可多次翻面。

13、 烙至兩面呈金黃色即可。

14、煎好的千層肉餅，切開，可見層層酥脆，非常好吃。