不知道大家有沒有聽說過安吉白茶呢?大家知道安吉白茶是什么茶嗎?光看名字，有許多人認(rèn)為安吉白茶是白茶，事實(shí)是這樣嗎?大家知道安吉白茶產(chǎn)地在哪里嗎?安吉白茶的泡法又有哪些呢?今天小編就給大家一一介紹下。
安吉白茶是什么茶
白茶是我們國家六大茶之一，在我們國家的六大茶類中，每種茶類的品種多浩如煙海，只有白茶的品種似乎比較少一些，在大眾中的知名度也比較低。尤其是不知情的茶友們，常常會不清楚白茶都有哪些種類。安吉白茶，就常常被誤認(rèn)為是白茶。安吉白茶雖然名為白茶，卻并不屬于白茶的一種。安吉白茶是什么茶呢?
其實(shí)安吉白茶雖然名字中有白茶兩個字，但是安吉白茶并不是白茶哦，安吉白茶屬于綠茶中的新創(chuàng)名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣，因茶葉的顏色光潤如玉而得名。安吉白茶的茶葉外形條索自然，色澤綠中透黃，光亮油潤，沖泡后湯色清澈、明亮，香氣馥郁，茶湯滋味鮮醇，回味甘甜。由于安吉白茶采摘嚴(yán)格，故而成茶芽葉勻整，而外地的白葉茶條形較為緊細(xì)，芽峰不顯。
大家知道安吉白茶有什么優(yōu)劣之分嗎?安吉白茶根據(jù)茶葉的品質(zhì)分為三個檔次：高檔、中檔和低檔。安吉白茶的外形則分為龍形和鳳形。龍形的安吉白茶扁平、光滑、挺直，而鳳形的安吉白茶條直顯芽，芽葉壯實(shí)、勻整。在購買安吉白茶時，很容易將它誤認(rèn)為是白茶。
安吉白茶樹是茶樹的變種，在春末時會變成白綠相間的花葉，一直到夏天才呈現(xiàn)出全綠色。因此，安吉白茶在沖泡后，葉底也呈現(xiàn)出玉白色，這是安吉白茶特有的性狀，也是安吉白茶容易被誤認(rèn)為白茶的原因。
安吉白茶的品質(zhì)比較特殊的，它主要根據(jù)綠茶的制茶工藝制作而成，因此，按照制茶工藝，可以將安吉白茶分為是綠茶。而且安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種，雖然它稱為是安吉白茶，但它卻與傳統(tǒng)的白茶不一樣，因此，可以確定安吉白茶是綠茶。
安吉白茶產(chǎn)地
安吉白茶原產(chǎn)地是浙江安吉縣，安吉境內(nèi)復(fù)雜的地形地貌，起伏險峻，氣候溫和濕潤，小氣候異常，深山峽谷云霧籠罩，山地土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。于山高、云霧密、竹林深等得天獨(dú)厚的條件，孕育叢生著各種各樣的野生茶樹群落，馨味各異的地方名茶。唐陸羽(公元780年)著的《茶經(jīng)》載：“浙西，以湖州上生安吉、武康兩縣山谷”。早在1200年前唐代安吉縣已列入全國八大茶區(qū)之一，盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。北宋皇帝趙佶在《大觀茶論》中提到“安吉白茶：自為一種，與常茶不同，崖林間，偶然生出。生者不過一、兩株，如玉之在璞，它無與倫也?！彼巍短斐赜洝份d：“浙，天目山北，土人以茶為業(yè)，隙地皆種茶?！?/p>
由此可見，安吉白茶原產(chǎn)地為安吉，安吉產(chǎn)茶歷史悠久，茶類資源豐富，名茶品種繁多，是集觀賞、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價值為一體的茗中極品。2000年6月，中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名委員會授予安吉“中國白茶之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號。
安吉白茶的泡法
沖泡前的準(zhǔn)備工作
1、茶葉
選擇翠綠鮮活中帶點(diǎn)金黃色，想起清高鮮爽，外形均勻的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。
2、用水
沖泡安吉白茶好選用黃浦江源頭水。因?yàn)榘布撞柙霞?xì)嫩，葉張比較薄，因此沖泡時水溫不宜過高，一般在80-85℃為宜。
3、茶具
選用透明玻璃杯或者透明玻璃蓋碗，這樣可以盡情欣賞安吉白茶在水中的姿態(tài)。其次還需要準(zhǔn)備玻璃沖水壺，觀水瓶，竹制的本色茶盤，茶托，茶荷，茶匙，茶枝，茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具。
沖泡安吉白茶
1、備具
將沖泡用具一一端到臺上。
2、備水
將沸水倒入玻璃壺中。
3、觀水
取黃浦江源頭上，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，欣賞枝條在水中的美姿。
4、觀賞
安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠。
5、溫杯
在茶杯中倒入少許開水，雙手捧杯，旋轉(zhuǎn)后讓杯子均勻溫?zé)幔缓髮⑺沟簟?/p>
6、置茶
用茶匙取適量茶葉放置于茶荷，向每個杯中投入3克左右的白茶。
7、浸潤
提起水壺，將水沿著杯壁沖入杯中，水量大約為杯子的四分之一，將茶葉浸潤，使其初步展開。
8、運(yùn)茶遙香
左手托著杯底，右手扶著杯，將茶杯按順時針的方向輕輕轉(zhuǎn)動，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，讓香氣充分散發(fā)出來。這個步驟大約耗時半分鐘。
9、沖泡
沖泡的時候采用回旋注水法，這樣茶葉會在杯中上下浮動，姿態(tài)優(yōu)美。加水量大約占杯子的三分之二即可。沖泡后靜放2分鐘。
10、奉茶
用茶盤將沏好的茶奉送到賓客面前。
11、品茶
品飲前先聞香，再觀察湯色和杯中上下浮動、玉白透明、形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，感受茶味的鮮爽和甘甜。
12、觀葉底
安吉白茶不僅滋味鮮醇、香氣清雅，還有一定的觀賞性。它葉張透明、莖脈翠綠，觀察葉底的時候可以看到茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)，葉底呈玉白色。
安吉白茶的主要功效
1、安吉白茶中含有多種氨基酸的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能夠保肝護(hù)胃，可以促進(jìn)肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效哦。
2、安吉白茶含有豐富的氨基丁酸，能夠降血壓、降血脂、降血糖。
3、安吉白茶含有微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質(zhì)，能增強(qiáng)記憶力，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對腦損傷有很大的幫助。
4、安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效，同時它含有的茶坩寧可以提高血管韌性，使血管不易破裂。
5、安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶葉高1—2倍，多喝安吉白茶可以提高人體免疫能力。
結(jié)語：通過對上面文章的閱讀，相信大家對安吉白茶已經(jīng)有了更多的認(rèn)識，希望今天小編的介紹能夠幫助到大家。喝茶養(yǎng)生是需要長期堅持的，大家一定要堅持，后小編提醒大家喝茶的時候也需要注意泡茶的方法哦。
（2016-03-31 來源：民?？到】?/a>）
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