是的，不知不覺(jué)又到年關(guān)了。你知道小編最開(kāi)心的是什么嗎？錯(cuò)！不是在春節(jié)可以領(lǐng)紅包（當(dāng)然也非常開(kāi)心∩_∩）， 而是我今年學(xué)會(huì)了做烘焙，可以在親朋好友面前嘚瑟！甚至只要花點(diǎn)時(shí)間，年貨都可以一手包辦了！一句話(huà)：自給自足，豐衣足食！今天呢，給大家分享的食譜都是些小零嘴，作為新年小吃、伴手禮都極為不錯(cuò)！
糖烤板栗
阿濤
介紹
絕對(duì)靠譜的，能脫殼的烤制方法！
材料
生板栗500g
食用油8g
蜂蜜15g
砂糖10g
清水15g
做法
① 板栗洗凈后瀝干，從疙瘩處向頭部切一道口子
② 將食用油倒入板栗中，拌勻
③ 烤盤(pán)上墊錫紙，倒入板栗
④ 使用忠臣智能電烤箱LO-30S，200℃預(yù)熱后，中層架，上下火200℃烤20分鐘
⑤ 蜂蜜、砂糖、清水調(diào)勻，中途抽出烤盤(pán)，均勻涂抹在板栗上
⑥ 面上加蓋錫紙后，再進(jìn)入烤箱200℃烤10分鐘
⑦ 然后揭走錫紙，再烤10分鐘即可
⑧ 香噴噴的糖烤板栗就出爐了！
蔓越莓餅干
惠媽媽hui
介紹
君之的蔓越莓餅干經(jīng)常做，可是比較甜，這個(gè)是減糖的，其他步驟基本不變，這個(gè)量剛好做小吉餅干模一條。
材料
低筋面粉180克
黃油110克
蔓越莓50克
糖粉60克
全蛋液2大勺
做法
① 黃油切小塊，室溫放置軟化。
② 低筋面粉還有糖粉混合過(guò)篩，加入到軟化好的黃油中。
③ 兩大勺的全蛋液加進(jìn)去。（注意，我這個(gè)勺子是比較淺的）
④ 全部混合均勻（大家洗干凈手混合吧，這樣最快最均勻?。?/p>
⑤ 混合至這個(gè)狀態(tài)。
⑥ 加入稍切碎的蔓越莓。
⑦ 混合均勻，讓蔓越莓分布均勻些。
⑧ 保鮮袋包著面團(tuán)，放進(jìn)小吉餅干模中定型，沒(méi)有的話(huà)可以徒手定型，放冰箱冷凍室，大約45分鐘，冰凍至硬。（餅干面團(tuán)要壓緊壓實(shí)）
⑨ 凍好的餅干面團(tuán)拿出來(lái)切塊。
⑩ 烤盤(pán)中鋪上油紙，整齊排列好餅干。進(jìn)烤箱165度20分鐘左右即可。
烤好的餅干移至晾網(wǎng)放涼，晾好的餅干密封保存。
小貼士
蔓越莓喜歡稍微切碎一點(diǎn)，這樣分布在餅干面團(tuán)里面會(huì)比較均勻一些，這個(gè)甜度剛剛好，喜歡甜的可以適當(dāng)加糖。
爆米花
高高
介紹
兒子愛(ài)吃爆米花，那就動(dòng)手做咯，盡可能拒絕外面賣(mài)的那些不健康的東西??
材料
玉米粒120克
玉米油10克
糖70克
水100克
黃油40克
做法
① 鍋中加入10克玉米油，小火燒熱
② 倒入120克玉米粒
③ 小火蓋上蓋子，防止玉米粒爆出來(lái)，不停的搖動(dòng)鍋，開(kāi)始聽(tīng)到看到越來(lái)越多玉米粒都爆開(kāi)
④ 玉米粒全部都爆完了，倒出來(lái)
⑤ 鍋中放入70克糖，加100克水，小火不停攪拌，攪拌到出來(lái)焦糖色，加入40克黃油，熬化即可
⑥ 倒入之前爆好的爆米花，快速拌均勻
⑦ 美味的爆米花就ok啦，大寶貝說(shuō)，媽媽?zhuān)牢读?/p>
小貼士
一定要用不粘鍋
小小花生酥
涵涵麻麻
介紹
超好吃的花生酥，一口一個(gè)，根本停不下來(lái)！ 原方子是sammy的，經(jīng)過(guò)偶小小的改良后，不會(huì)太甜，所以這款花生酥偶感覺(jué)味道很合適！ 從此下午茶又多了款點(diǎn)心！ 份量：36個(gè)左右
材料
低筋面粉130克
黃油90克
花生100克
糖粉60克
蛋黃2個(gè)
鹽2克
做法
① 準(zhǔn)備好材料，并稱(chēng)重。
② 花生倒入鍋內(nèi)炒熟（干炒即可不用放油哦，這樣做出來(lái)的小小酥香味更濃郁~(yú)）
③ 炒熟后將花生用粉碎機(jī)打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您沒(méi)有粉碎機(jī)可以把花生放入塑料袋內(nèi)，用搟面杖把花生壓碎~
④ 黃油軟化，軟化后放入糖粉和蛋黃，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松即可。
⑤ 低筋面粉過(guò)篩和鹽倒入打發(fā)得黃油里翻拌均勻，形成面糊。
⑥ 把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉勻，形成面團(tuán)。
⑦ 把面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)的小圓球，擺在烤盤(pán)上，將圓球用手稍微壓扁。
⑧ 將烤箱預(yù)熱至175度，同時(shí)在小圓球上刷上一層蛋黃，可以撒點(diǎn)黑芝麻點(diǎn)綴。
⑨ 刷好后把把烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，時(shí)間先設(shè)置15分鐘，注意隨時(shí)觀(guān)察，烤到表面變?yōu)榻瘘S色就可以出爐啦~
⑩ 看，很好吃吧！
小貼士
⒈ 花生炒熟后記得把皮剝了哦~
⒉ 建議大家一定用糖粉，因?yàn)樗劝咨疤歉?xì)膩，做出的小小酥口感更好，也更容易打發(fā)。
⒊ 篩入面粉后可以適當(dāng)加一些煉乳，這樣奶香味會(huì)更濃~
⒋ 烘烤時(shí)一定注意不要碰烤箱表面哦，小心燙傷。另外烘烤的時(shí)間大家要注意，時(shí)間一長(zhǎng)很容易烤糊的。
自制豬肉松
香兒廚房
介紹
自制豬肉松，以前都不敢動(dòng)手，怕炒的手酸和火候控制不好炒焦了前功盡棄，現(xiàn)在好了，交給面包機(jī)，一個(gè)小時(shí)多10分鐘坐等鮮香美味的豬肉絲，比外面買(mǎi)的還好好吃，沒(méi)有什么添加和防腐的，可以放心安全食用。繼續(xù)贊~
材料
豬后腿肉350克
葵花籽油適量
魚(yú)露適量
生姜適量
小蔥適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
白糖適量
做法
① 豬肉去掉筋膜后洗凈切小塊，準(zhǔn)備小蔥和姜片
② 豬肉冷水下鍋后加入小蔥，生姜和料酒
③ 蓋上煮到8分開(kāi)的時(shí)候撇清泡沫后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘
④ 之后撈起待微涼后放入保鮮袋里用搟面杖敲散
⑤ 放入碗中加入一調(diào)羹葵花籽油
⑥ 適量白糖
⑦ 加魚(yú)露
⑧ 再加生抽和老抽拌勻，可以嘗試一下味道后調(diào)整
⑨ 加入面包桶內(nèi)按肉松功能，一小時(shí)10分鐘
⑩ 鮮香美味的豬肉松做好了
小貼士
⒈ 豬肉松的口味可以依照自己喜好調(diào)整。
⒉ 整個(gè)過(guò)程最后10分鐘差不多炒干了少許肉松會(huì)飛出桶外，之前最好上面蓋上一層錫紙最好。
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