許多人認(rèn)為新疆的飲食比較單一，其實(shí)不然。只要你愛(ài)吃肉，能吃面食，新疆絕對(duì)是一個(gè)品嘗美食的好地方。
1．烤羊肉串
新疆的烤肉分很多種，烤羊肉串是其中之一。正宗的烤羊肉串只在塔里木盆地周邊地區(qū)才可以吃到。肉要新鮮肥嫩，用紅柳棍串起來(lái)，須以桃木和杏木作柴，調(diào)料只放鹽和孜然，忌放辣椒面和其他調(diào)味品。
2．拷羊排、煮羊肉
這種烤羊排內(nèi)陸很少見(jiàn)吧？在果園的葡萄架下吃起來(lái)很爽。
吃煮的大塊羊肉既解饞，又具有“吃飯”的意味，肉湯可以泡馕。
3．維吾爾族的代表性美食之一——烤包子的制作過(guò)程
羊肉和洋蔥做餡，分薄皮和厚皮兩種。
4．飯店里的烤包子做工比較考究（左）
巴扎上的烤包子似乎更受歡迎（右）
5．風(fēng)靡全國(guó)各地的美食——大盤(pán)雞
分干煸和紅燒兩種做法。
7．抓飯
由紅蘿卜、洋蔥、清油等與米飯混合做成，還可以配上抓飯肉。
味美，大補(bǔ)，曾被作為治療陽(yáng)痿的偏方。
8．新疆的一道風(fēng)景——烤馕
分很多種，常見(jiàn)的為干馕和油囊。味道挺香的，儲(chǔ)放多日不霉不餿，與拌面（也叫拉條子）一樣成為是我們新疆行的主要食品。
9．米腸子、面肺子和煮羊頭肉
米腸子——把大米和胡蘿卜丁灌進(jìn)羊腸子里煮成。
面肺子——把面糊灌進(jìn)羊肺里煮成。
10．喀什夜市上的小吃
考慮衛(wèi)生條件，當(dāng)時(shí)沒(méi)有品嘗。
11．喀什夜市上的小吃——牛蹄筋
夠大！看著就有食欲，本想暴撮一頓，被同伴勸住了。
12．新疆是瓜果之鄉(xiāng)
有千年種植歷史，品質(zhì)無(wú)與倫比。
13．到新疆一定要吃夠各種珍品水果
“吐魯番的葡萄，鄯善的瓜；庫(kù)爾勒的香梨沒(méi)有渣；庫(kù)車的白杏一朵花；葉城的石榴人人夸；阿圖什的無(wú)花果甜掉牙；和田的核桃營(yíng)養(yǎng)大；伊寧的蘋(píng)果頂呱呱；哈密的紅棗大把拿?！?br>
14．新疆匯集了最好的葡萄干和太多的干果
其中巴旦杏（也叫巴旦木）是維吾爾族最珍視的一種干果和傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛肉高六倍。
（完）
