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材料：

青椒2個(gè)，雞腿兩個(gè)，姜，蒜，豆瓣醬，鹽，料酒，糖，花椒，食用油

做法：

1.雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時(shí)間，蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。

2.鍋里下倒適量的食用油，加少許花椒和一大勺豆瓣醬先爆香，加入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后加一些料酒，下兩大勺生抽，然后加開(kāi)水，開(kāi)水剛好沒(méi)過(guò)雞塊的量，中火燒。（生抽豆瓣醬的咸度一般來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了，要加鹽的請(qǐng)酌情添加）

3.等鍋里的汁快收干的時(shí)候下青椒塊翻炒30秒，即可盛盤(pán)開(kāi)吃。