我大致把 鴨子制作要領(lǐng)講述下不懂的看客可以 留言
麻鴨1只約1500克，姜片30克.蔥100可 .紅曲米50克增加顏色用 可以忽略、花生油100克、香油25克、紅油30克；
一料 姜片15克、蔥段50克、鹽100克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10克、 、玫瑰露酒20克 可用普通的 酒代替。 二料 ：八角20克、三柰10克、桂皮10克、小茴6克、陳皮5克、砂仁5克、豆蔻5克、蓽菝5克、白芷5克、香葉5片、甘草3克、羅漢果1個(gè)。這些香料大料如果沒(méi) 有你們 酒用 一般長(zhǎng)見的 大料就行 三料 ：料酒30克、啤酒250克、生抽250克、冰糖50克、味精15克、鹽20克。
制作把 鴨子洗殺干凈 把 一料 均勻的 涂抹在鴨子身上按摩腌制 半天最少5個(gè) 小時(shí) 第2步 把 二料放入料包內(nèi) 包起來(lái) 接著用 食用油 用鍋燒熱 把 料3放到 鍋里 一起加熱 鴨子是 關(guān)鍵 家里有 烤箱的 把 制過(guò)的 鴨子 拿出來(lái) 風(fēng)干烤制下 放入剛調(diào)好的 料汁里 小伙 微開慢煮10分到20分鐘 關(guān)火 浸泡 待 鴨子熟后 即可使用 如果沒(méi) 有 烤箱的 可以 用 油煎炸后 在 鹵 口感是 干香 麻辣 入口 稥質(zhì)回甜 不油膩
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